Zefirni ko'plab kattalar va bolalar sevadilar. Ammo, agar siz do'konda sotib olingan marshmallow ta'midan qoniqmasangiz, uni o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Bunday noziklik nafaqat ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi, balki hamma narsadan tashqari, zararli kimyoviy qo'shimchalar va konservantlarga ega emas.
Tarkibi:
- 550 g shakarli shakar;
- 8 g agar agar;
- 250 g gilos (chuqur);
- 1 tuxum oqi;
- 160 g ichimlik suvi.
Tayyorlanishi:
- Pishgan gilosni saralash, yaxshilab chayish va suvni to'kib yuborish uchun ruxsat berish kerak. Keyin berry kichkina polietilen paketga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi.
- Gilos mevalari muzlatilgandan so'ng, ular süzgeçte yotar. Eritish paytida sharbatning katta qismi undan chiqib ketishi kerak.
- Sharbat tushganda, rezavorlarni maydalab, gilos pyureini tayyorlash uchun blenderdan foydalaning. Keyin hosil bo'lgan pyureni to'liq 250 g o'lchashingiz kerak. Uni alohida metall idishga joylashtiring va biroz qizdiring. Shundan so'ng, ushbu pyuresga 200 g maydalangan shakar tushiring.
- Keyinchalik, sizga mikser kerak. Natijada paydo bo'lgan gilos massasini yaxshilab urish kerak. Keyin unga tuxum oqi quyiladi va massa yana qamchilanadi. Bu idish tarkibidagi moddalar 3 yoki 4 barobar ko'payguncha amalga oshiriladi.
- Agarda agarni suvda eritib yuboring. Shundan so'ng, u bilan idish olovga qo'yiladi va qaynaguncha kutib turing. Keyinchalik, qolgan shakar qum idishga quyiladi. Doimiy aralashtirish natijasida hosil bo'lgan siropni uning harorati 110 darajaga ko'tarilguncha qaynatish kerak.
- Keyin, to'xtamasdan, pyureni qamchilab, asta-sekin unga siropni kiritishingiz kerak. Buning uchun shakar va suv bilan aralashtirilgan agar-agar ingichka oqim bilan ko'pirtirilgan gilos pyuresiga quyiladi. Keyin olingan massa yana 5 daqiqa davomida qamchilanadi, natijada ko'pirtirilgan massa biroz yengillashishi kerak va uning zichligi zichroq bo'ladi. Shuningdek, u hajm jihatidan sezilarli darajada oshadi.
- Olingan massaning tayyorligini tekshirish uchun siz ko'pirtirishni ko'tarishingiz kerak. Undagi marshmallow aralashmasi shaklini yo'qotmasligi va undan tushmasligi kerak.
- Keyin, qandolat sumkasidan va katta tishli nasadkadan foydalanib, marshmallowni iloji boricha tezroq shakllantirishingiz kerak. Ular gilamchaga yotqizilishi kerak.
- Shundan so'ng, tayyor noziklikning ozgina quritilishiga yo'l qo'yilishi kerak. Buning uchun uni yopiq holda 10-12 soatga qoldiring, so'ngra unga shakar kukuni seping. Marshmallow muzlatgichda yopiq idishda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
