Asal pastillalari tomoq og'rig'ini tinchitadi, mazali va foydali bo'ladi. Shakardan tayyorlangan oddiy shakarlamalar singari, asalli konfetlar ham qaynatilgan siropadan tayyorlanadi. Suyuq holatda bo'lgan shaklni saqlab, sovutganda qattiqlashadi. Shakar tayyorlash murakkab jarayonga o'xshab ko'rinishi mumkin, ammo siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa siropni aralashtirish va haroratni kuzatib borishdir.
Pishiriqni yaxshi ko'radigan oshpaz uchun ba'zi maslahatlar mavjud.
Asaldan shakarlamalar tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- pishirish varag'i;
- pergament yoki mumsimon qog'oz;
- qalin devorlari bo'lgan qozon;
- 200 g shakar;
- 65 g asal;
- 2 osh qoshiq suv;
- stakan;
- yog'och qoshiq;
- oziq-ovqat termometri;
- 2 choy qoshiq limon mohiyati;
- o'lchov paqir;
- lolipop tayoqchalari.
1. Pishiriq varag'ini pergament yoki mumi qog'oz bilan yoping. Pishirish varag'ini yaqin joyda joylashtiring.
2. Asal, suv va shakarni yirtqichlardan soling. O'rtacha issiqda pechka ustiga qo'ying. Barcha shakar kristallari eritilguncha aralashmani doimo aralashtirib qizdiring.
3. Idishning ichki qismiga oziq-ovqat termometrini ulang va olovni yoqing. Aralashni aralashtirmasdan yoki idishga tegmasdan qaynatib oling. Harorat 150-155 ° S ga yetguncha qaynatishda davom eting. Aralash shaffof limon sariq rangga ega bo'lishi kerak.
4. Kastryulkani olovdan olib tashlang va aralashmani pechka o'tkazmaydigan o'lchov stakaniga yoki paqirga quying. Yog'och qoshiq yordamida tezda limon mohiyatini qo'shing.
5. Issiq aralash sharlarni tayyorlangan laganda ustiga qo'ying. Ularni iloji boricha yumaloq qilib, diametri 5 sm dan oshmasligi uchun qilib ko'ring. Tayoqlarni bir uchi kelajakdagi konfetda yotadigan qilib joylashtiring. Uchlari sovutadigan siropda bo'lishi uchun tayoqlarni burab qo'ying. Bu lolipopni iste'mol qilish paytida tayoqchadan tushishini oldini oladi.
6. Shakarlarni patnisdan olishdan oldin kamida 30 daqiqa sovushini kutib turing. Saqlash uchun har bir lolipopni mumi qog'ozga yoki polietilen plyonkaga o'rang.
