Lolipoplarga muhabbat bolalikdan boshlanadi: ko'p rangli mevali dumaloqlar "monpasier", nordon "barberry", tayoqchalardagi yorqin kokerellar, salqin yalpiz konfetlari, shaffof "oltin" - bularning barchasi bir paytlar katta quvonch keltirgan. Men ulg'ayganimda, og'zimda erib ketayotgan konfetdan olgan zavq unutila boshladi va bu juda ham quvonch keltirmadi - shunchaki mazali va shirin edi.
Bolaligidanoq yoqimli shirinning taniqli ko'rinishiga ega bo'lgan ajoyib desert bilan yaqinlaringizni va do'stlaringizni hayratda qoldirish va xursand qilish uchun … qizil sharobdan nafis va o'ziga xos konfetlar tayyorlashga ozgina vaqt sarflash kerak. Davolash faqat kattalar uchun mo'ljallangan, uni bolalar eta olmaydigan joyda saqlash tavsiya etiladi.
Tayyor sharobdan tayyorlangan konfetlar ikki xil bo'lishi mumkin: ozgina torli, karamel tuzilishi yoki qattiq va qarsillab. Karamel shakarlamalarini tayyorlash glyukoza siropi yoki asaldan foydalanishni o'z ichiga oladi va asal lazzati va hidini yoqtirmaydiganlar uni invert sirop bilan almashtirishi mumkin. Qisqichbaqasimon shakarlamalar yopishqoq ingredientlarni talab qilmaydi va sharob, shakar, tuz va kraxmal bilan tayyorlanadi.
Retsepti juda sodda: 300 ml shirin qizil sharob (kuchi 18% dan yuqori bo'lmagan) kichik olovda kichkina yirtqichlardan suyuqlikning dastlabki hajmining uchdan bir qismi qolguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, hanuzgacha issiq sharobga 150 g maydalangan shakar, pichoq uchidagi tuz, 3 osh qoshiq kraxmal qo'shiladi.
Karamel tuzilishga ega lolipoplarni tayyorlash uchun bug'langan sharobga 3 osh qoshiq sirop yoki asal, 150 g shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Ushbu shirinliklarga kraxmal kiritilmasligi kerak.
Issiq suyuqlik barcha ingredientlar to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng ular past haroratda 140 darajaga qadar qiziy boshlaydi. Agar kerakli haroratni aniqlash uchun oshxona termometridan foydalanish imkoni bo'lmasa, unda siz pufakchalarning paydo bo'lishiga e'tibor qaratishingiz mumkin - aralashma qaynab chiqqandan so'ng, u olovdan chiqarilib, silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Kompozitsiyani haddan tashqari oshirib yubormaslik juda muhim - karamel aniq kuygan ta'm bilan chiqishi mumkin.
Suyuqlik oldindan tayyorlangan shakllarga quyiladi - siz muz qoliplaridan foydalanishingiz mumkin. Agar qoliplar silikondan emas, balki boshqa har qanday materialdan tayyorlangan bo'lsa, unda ularni o'simlik moyi bilan oldindan moylash tavsiya etiladi - bu chora muzlatilgan konfetlarni keyinchalik olib tashlashga yordam beradi.
Lolipop tayyorlash uchun kesilgan, uchlari uchli, yog'och barbekyu shishlaridan foydalaning. Tayoq konfet massasiga botiriladi, o'z o'qi atrofida bir necha marta aylanib, qotib qolish uchun qoldiriladi.
Konfet juda tez muzlaydi, ammo vino ta'mini to'liq ochib berish uchun ularni kamida bir kun qoliplarda qoldirish tavsiya etiladi. Tayyor lolipoplar chiroyli qog'ozga o'ralgan va oqlangan lenta bilan bog'langan bo'lishi mumkin.
