Pirzola tushlik yoki kechki ovqat uchun juda yaxshi. Ushbu taomni yumshoq qilish uchun to'g'ri go'shtni tanlash va uni iloji boricha ingichka qilib kesib olish muhimdir. Siz pirzola tayyorlashingiz mumkin, ularni pechda pishiring yoki issiq idishda qovuring.
Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan pirzola
Sizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti go'shti - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- smetana - 100 g;
- qattiq pishloq - 100-150 g;
- piyoz - 1 dona;
- qorong'u balzamik sirka;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Sigir filetosini qismlarga ajratib oling. Ikkala tomonning kesilgan qismlarini urib tashlang. Go'shtni avval oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash orqali urish yaxshiroqdir.
Parchani qalampir va ziravor bilan arting. Siz darhol tuzni yoki qovurishdan oldin qo'shishingiz mumkin. Sirka qo'shing va go'shtni bir soat ushlab turing.
Go'sht marinadlanayotganda, qo'ziqorinni qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab, piyoz solingan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarga, tuz va qalampirga smetana tushiring va 20 daqiqaga qoldiring.
Pishiriladigan idishni tayyorlang. Unga pirzolani soling, go'sht kuymasligi uchun ozgina suv quying. Tandirda o'n besh daqiqa davomida pirzola pishiring.
Go'shtni pechdan olib tashlang, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni va qaymoqni pirzola ustiga qo'ying, pishloqni maydalang. Pirzolani yana pechga qo'ying. Yana o'rtacha 5-10 daqiqa davomida go'shtni pishiring.
Pishloqli nonda qovurilgan pirzola
Bu pirzola pishirish usuli ularni nonli ichimliklar tufayli suvli, mazali va qarsillab tayyorlashga imkon beradi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- go'sht - 400 g;
- non po'sti - 100-150 g;
- qattiq pishloq - 200 g;
- un;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- qora tuz-qalampir - ta'mga ko'ra;
- o'simlik moyi.
Go'shtni mayda, ingichka qismlarga bo'ling. Ikkala tomonning har bir qismini yoping. Go'shtni tuz va qalampir bilan tuzlang. Pishloqni maydalang. Bir piyola ichida pishloqni non bo'lagi bilan aralashtiring. Shakarlanmagan makkajo'xori po'stlog'i o'rniga ishlatilishi mumkin.
Go'shtning har bir bo'lagini unga qovurishdan oldin, keyin tuxumga, so'ngra tayyorlangan nonga soling. Ikkala tomonning pirzolasini o'simlik moyida issiq tandirda oltin tiniq bo'lguncha qovuring.
Pishloq va pomidor bilan pirzola
Sizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti go'shti - 600 g;
- pomidor - 2 dona;
- qattiq pishloq - 100-200 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 50 g;
- ko'katlar;
- o'simlik moyi;
- tuz, maydalangan qalampir.
Go'shtni qalinligi 2 santimetrdan ko'p bo'lmagan qismlarga kesib oling. Parchalarni polietilen plyonka bilan o'rab oling va ikkala tomonni ham urib oling. Go'shtni unga soling, kaltaklangan tuxumlarga soling. Ikkala tomonning pirzolasini skovorodkada ozgina qovuring.
Qovurilgan pirzolani pishirish varag'iga o'tkazing. Siz pishirish varag'ini ingichka tug'ralgan piyoz bilan oldindan qoplashingiz mumkin. Barglarni mayda to'g'ralgan ko'katlar va pomidor bo'laklari bilan to'ldiring, idishga tuz va qalampir soling. Pishloqni maydalang. Ularga pirzola seping.
Pishiriq varag'ini isitiladigan pechga qo'ying va pirzolani 10 daqiqa davomida pishiring.
