Cho'chqa tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, shuning uchun ularga ham bayram stoli, ham oddiy oilaviy kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin. Har qanday go'sht ishlaydi (mayin, bo'yin, jambon), eng muhimi, unda qalin tomirlar yoki plyonkalar ko'p emas.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • cho'chqa go'shti (karbonat, mayin, bo'yin) - 500 g
- Pishloq xamiri uchun:
- • bug'doy uni - 6 osh qoshiq. qoshiq
- • tuxum 1-2 dona.
- • tuz - ta'mga ko'ra
- • qattiq pishloq (har qanday) - 50 gramm
- • o'simlik moyi - 15 ml
- Ziravorlar:
- • maydalangan qalampir (qora, pushti, oq yoki xushbo'y qalampir) - 0,5 choy qoshiq.
- • ta'mga qarab quruq oregano
- • quruq arpabodiyon - chimdik
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni 1, 5-2 sm qalinlikdagi tolalar bo'ylab kesib oling va oshxona bolg'asi bilan urib oling. Parchalarni idishga soling, tuz va murch seping va xona haroratida marinatlash uchun 30 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Shu vaqt ichida xamirni tayyorlang. Tuxumlarni oq va sarig'ga bo'ling. Oqlarni pinch ko'pikka bir chimdik tuz bilan urting, sarig'ini un bilan maydalang. Yaxshi qirg'ichdan bir pishloqni maydalab, sarig'i unli xamirga ziravorlar va ziravorlar bilan qo'shing. Oxir-oqibat, ko'pirtirilgan tuxum oqini ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
3-qadam
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Plastinaga bir oz un tushiring. Har bir bo'lak go'shtni unga soling, so'ngra xamirga soling va qavrilgan idishga soling. Ikkala tomondan pirzola 1-1,5 daqiqa davomida qovuring. Tayyor pirzola idishga soling va folga bilan yoping, sekin soviydi.
Xamirdagi cho'chqa go'shti suvli, yumshoq va qarsillab turadi.
