Shokolad - bu ajoyib taom, bolalar va kattalarning sevimli shirinligi. Ushbu mahsulotning juda ko'p sonli turlari va navlari bor, ularning har biri o'z-o'zidan yaxshi. Agar siz shokoladning haqiqiy biluvchisi bo'lsangiz, uning foydali xususiyatlari va o'ziga xos ta'mini saqlab qolish uchun siz bir qator shartlarga rioya qilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Saqlamoqchi bo'lgan narsangizdan qat'iy nazar - shokolad barasi, bar yoki konfet - eng yaxshi joy 20 darajadan oshmaydigan, qorong'i, quruq, salqin xona bo'ladi. Ideal variant - bu kiler, salqin xonadagi qorong'i shkaf. Haqiqat shundaki, shokolad juda iliq joyda saqlanishi mumkin emas, chunki u eriy boshlaydi, shaklini yo'qotadi, g'azablantiradi va ta'mga yoqimsiz bo'ladi. Shuningdek, shokoladni sovuqda (ayniqsa, muzlatgichda) saqlash tavsiya etilmaydi. Past harorat mahsulot yuzasida yoqimsiz oq qoplamaning paydo bo'lishiga olib keladi, garchi u umuman zararsiz bo'lsa ham, shokolad ko'rinishini buzishi mumkin.
2-qadam
Bundan tashqari, shokoladni mahkam yopiq idishda saqlash kerak, chunki u hidni oson qabul qiladi. Shokolad va barlarni o'ziga xos o'ziga xos ta'mga ega mahsulotlar yonida saqlamang, aks holda ularning asl kakao va vanil ta'mlari shunchaki yo'q bo'lib ketadi. Shokolad mahsulotlarini quyosh nuriga ta'sir qilmang, chunki u tezda eriydi va tarkibidagi kakao moyi uning ta'mini o'zgartiradi va yoqimsiz achchiqlanadi.
3-qadam
Shokoladning yana bir jiddiy dushmani bu havoning namligi. Haddan tashqari namlik ta'sirida mahsulot tarkibidagi shakar kristallana boshlaydi va yuzaga oq dog'lar shaklida chiqadi. Shokolad uchun havo namligining eng qulay ko'rsatkichi 75 foizdan oshmaydi.
4-qadam
Shokoladning saqlash muddati nisbatan qisqa, u olti oydan o'n ikki oygacha o'zgarib turadi, bu kakao moyi miqdoriga (u ajoyib tabiiy himoya vositasi sifatida xizmat qiladi) va yog'ga bog'liq bo'lib, uning yuqori miqdori mahsulotning yaroqlilik muddatini qisqartiradi. Shokolad mahsulotlarini saqlash muddatini ko'paytirish uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'z tarkibiga sorbin kislotasi kabi konservantlarni qo'shadilar.
