Ko'pchilik sevadigan shokolad - bu shirin tishi bo'lganlar uchun haqiqiy zavq. Sut, achchiq, oq, har xil qo'shimchalar va plomba bilan - do'konlarda shokolad mahsulotlarining assortimenti keng. Ammo uyda mazali shokolad tayyorlashingiz mumkin. Va nima muhim - bu tabiiy mahsulotlardan, tanaga zararli va stabilizatorlarsiz tayyorlanadi.
Bu zarur
- Uy qurilishi shokolad uchun:
- - 100 g kakao kukuni;
- - 50 g sariyog ';
- - 1 choy qoshiq. shakarli shakar;
- - 2 osh qoshiq. l. sut.
- Yong'oqli shokolad uchun:
- - 50 g kakao kukuni;
- - 4 ta tuxum;
- - ¼ stakan shakar kukuni;
- - 2 osh qoshiq. l. konyak;
- - 50 g sutli shokolad;
- - 7 osh qoshiq. l. sariyog ';
- - 50 g yong'oq.
- Klassik shokolad uchun:
- - 50 g kakao moyi;
- - 50 g sariyog ';
- - 200 g maydalangan kakao loviya;
- - 10 osh qoshiq. l. qaymoq;
- - 8 osh qoshiq. l. shakar shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda tayyorlangan shokolad
Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Sutni past haroratda qizdiring, shakar va kakao kukuni qo'shing. Shakar to'liq erimaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Topaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Aralashmani qaynatmasdan qizdiring, so'ngra eritilgan sariyog 'tushiring. Barcha komponentlarni aralashtiring va tinchgina qaynab turgan joyda 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin tayyorlangan shokoladni muz, konfet, muffin uchun laganlarga yoki tekis pishirish varag'iga quying (shokolad qatlami qalinligi santimetrga teng bo'lishi kerak). Qattiqlashish uchun sovutib, muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Yong'oq bilan shokolad
Sutli shokoladni bo'laklarga bo'lib maydalab, kastryulga soling, kakao kukuni, ¼ stakan suv qo'shing va aralashtirib, suv hammomida eritib oling. Keyin olovdan olib tashlang, ustiga shakar kukuni qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, oqini muzlatgichga qo'ying va sarig'ini yaxshilab oq rang bilan urib, shokoladga kichik qismlarga quying. Keyin konyak, alohida eritilgan sariyog 'va tug'ralgan yong'oq donalarini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sovutilgan tuxum oqini yumshoq, qalin ko'pikka aylantiring va shokolad bilan muloyimlik bilan birlashtiring. Kalıpları yumshatilgan sariyog 'bilan yog'lang, tayyor shokoladni ichiga quying va kechasi muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni muzlatilgan shokolad qoliplarini tayyorlangan idishga soling. Plastinada qolgan jingalak shokoladni qaymoq bilan xizmat qiling.
3-qadam
Klassik shokolad
Kakao moyini bo'laklarga bo'linib, suv hammomida eritib oling. Yaxshilab aralashtirganda kakao loviyasini (kakao kukuni bilan almashtirilishi mumkin), sariyog ', shakar shakar va qaymoq qo'shing. Yong'inni pasaytiring va barcha ingredientlarni bir hil holga kelguncha doimiy aralashtirib qaynatib oling. Keyin shokoladni pechdan chiqarib oling va 7-10 daqiqa davomida mikser bilan past tezlikda paxmoq bo'lguncha urib oling. Bunday holda, shokolad massasi qalinlashishi kerak. Keyin pishgan shokoladni silikon qolipga o'tkazing va qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying.
