Issiq shokolad ichish uslubini Evropaga ispaniyaliklar kam bo'lmagan. Ular nonushta paytida bir chashka shunday qalin ichimlik ichdilar, churrolar - shirin xamirdan tayyorlangan kolbasalar - unda cho'kibgina qolmay, balki porloq aromatik aralashmaning ichiga katta qiyinchiliklar bilan tushib ketdi. O'shandan beri evropaliklar issiq shokolad ichishning yana ko'plab usullarini o'ylab topdilar, ammo asosiy narsalar bir xil bo'lib qoldi.
Bu zarur
- Meksikalik issiq shokolad
- - 1 2/3 stakan sut;
- - uzunligi bo'yicha yarimga bo'lingan 1/2 vanil podachasi;
- - 1 qizil chili, ikkiga bo'lingan, urug'lar olib tashlangan;
- - 1 tayoq dolchin;
- - 100 gramm qora shokolad.
- Parijdagi issiq shokolad
- - 1 stakan sut;
- - 1/3 stakan 22% krem;
- - ¼ stakan shakar;
- - 150 gramm shokolad.
- Grand Marnier likyorli shokolad
- - ½ stakan 22% krem;
- - 2 1/2 stakan sut;
- - ½ stakan apelsin sharbati;
- - 200 gramm qora shokolad;
- - 1/3 chashka Grand Marnier apelsin likyori.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shokoladni maydalash Shokoladni maydalashning eng yaxshi usuli bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidir. Xom ashyo bu jarayonda erimasligi uchun, shokoladni, kombayn kosasini va pichoqlarni muzlatgichga oldindan 15-20 minut qo'yishingiz kerak. Pulsli rejimda shokoladni maydalang, butun jarayon bir necha daqiqadan oshmasligi kerak. Agar retsept tarkibida tuz yoki shakar bo'lsa, uni ushbu bosqichda qo'shing.
2-qadam
Shokoladni eritib oling Suyuqlikni (sut, qaymoq, suv) bir yirtqichlardan qizdiring va suv hammomiga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib yubormang! Maydalangan shokoladni alohida idishga soling va bir necha osh qoshiq issiq suyuqlikni qo'shing. Shokoladni dumaloq harakatlar bilan xamirlashni boshlang.
3-qadam
Shokoladni isitish Aralashtirib, asta-sekin barcha suyuqlikni qo'shing va aralashmani suv hammomiga soling. Agar retseptda ziravorlar yoki ziravorlar (vanilin, dolchin, qalampir) bo'lsa, ularni qo'shish vaqti keldi. Shokoladni aralashtirganda yana 2-3 daqiqa qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang.
4-qadam
Shokolad uchun dam oling Shokoladga kamida 10 daqiqa dam oling. Bu shokolad tarkibini barqarorlashtirishga va lazzatning yanada to'yingan bo'lishiga imkon beradi. Agar siz ushbu bosqichda sovutilgan ish qismini muzlatgichga qo'ysangiz, u holda u erda 2 kun turishi mumkin.
5-qadam
Ko'pikli shokolad Shokolad idishini olov ustiga qo'ying. Qaynatib oling va ko'pik bo'lguncha tezda urib oling. Shokolad tayyor.
6-qadam
Issiq shokoladga xizmat qilish Oldindan isitilgan chuqur stakanlarga issiq shokolad tushiring. Darchin tayoqchalari, maydalangan ziravorlar, eritilgan karamel, ziravorlar, qaymoq bilan bezang; Amerikada ular marshmallowni shokoladga solishni yaxshi ko'radilar. Shokoladni likopchaga soling, yoniga uzun tutqichli maxsus qoshiqni qo'ying. Birinchidan, shokolad juda issiq bo'lsa ham, qoshiqdan ichiladi, keyin soviganida, kosadan mayda qultum bilan ichiladi..
7-qadam
Issiq shokoladning eng mashhur retseptlari Meksika, Frantsiya yoki Parij shokoladlari va alkogolli shokoladdir. Meksikalik issiq shokolad uchun vanil va qalampirni issiq sutga solib qo'yish kerak, shunda ular ichimlikka barcha lazzat va hidlarni berishga ulguradilar. Shokoladni ikkinchi marta qizdirishdan oldin ziravorlarni olib tashlang, Parijdagi issiq shokolad juda shirin. Siz to'g'ridan-to'g'ri maydalangan shokoladga ovqat pishirgichida bo'lganingizda qo'shimcha shakar qo'shishingiz yoki uni issiq sutga solib qo'yishingiz mumkin. Barcha alkogolli shokoladlarning eng mazali apelsin sharbati bilan Grand Marnier likyoridir. Bunday ichimlikni tayyorlash texnologiyasi standartdir, shunchaki sharbatli likyor isitiladigan sut va qaymoqqa qo'shiladi va xizmat qilishdan oldin eng oxirida quyiladi.
