Barlardagi shokolad zamonaviy hayotga qadam qo'ydi, ammo uch yuz yil oldin bu haqda hech narsa ma'lum emas edi. Plitka bilan ishlangan versiya faqat 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan. Do'konlarda bir nechta shokolad turlari mavjud. Achchiqni tanlayotganda siz mahsulot tarkibiga, uning rangiga va ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak.
Achchiq shokolad turli xil turlarda sotiladi. Uyda issiq shokoladli ichimlik tayyorlash uchun kakao likyorining ko'p miqdori bo'lgan shokolad mos keladi. Siz 99% kakao tarkibidagi qora shokoladni ham xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Mahsulotning achchiqligi sut va suvni yumshatishga yordam beradi. Bunday ichimlik barcha foydali xususiyatlarni saqlaydi, bu ajoyib noziklik.
Yuqori sifatli qora shokolad tarkibida maydalangan kakao loviya miqdori yuqori - kamida 55%. Agar sizga quyuqroq shokolad yoqsa, tarkibida maydalangan kakao 90% yoki undan ko'p bo'lgan mahsulotni sotib oling.
Shokolad tarkibida kakao moyi va shakar bo'lishi mumkin. Shuningdek, ishlab chiqaruvchilar lesitinni qora shokoladga qo'shadilar, bunga texnologiya to'liq ruxsat beradi. Eng yuqori sifatli achchiq shokolad quyuq jigarrang rangga ega, mahsulot hech qachon qora rangda bo'lmasligi kerak.
Qora shokoladning ko'rinishini ko'rib chiqing. Sirtda "kulrang sochlar" bo'lmasligi kerak. Uning mavjudligi shokolad yangi emasligini yoki uni saqlash shartlari buzilganligini ko'rsatadi.
Yorliqni diqqat bilan o'qing. Shokolad sifatini mahsulot og'irlik bo'yicha sotilgan taqdirdagina ko'z bilan aniqlash mumkin. O'ralgan shokoladni tanlashda qadoqdagi yaroqlilik muddati va tarkibini o'qing.
Qora shokoladning sog'liq uchun juda ko'p foydasi bor. Uning ishlatilishi farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shokolad ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, bu suyaklarni mustahkamlaydi. Agar siz uni oqilona miqdorda iste'mol qilsangiz, bu foydali bo'ladi. Shokolad qon bosimini normallashtiradi. Mahsulot tishlarga zararsizdir, u asab tizimini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, qora shokolad organizmda inson sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan quvonch gormoni ishlab chiqarishga hissa qo'shadi.
Sotuvda turli xil shokolad turlari mavjud. Tanlovni amalga oshirayotganda, haqiqiy shokolad kakao likyoridan tayyorlanishini unutmang. Ba'zida shokolad ishlab chiqarishda kakao kukunidan foydalanishga ruxsat beriladi. Bu mahsulot va kakao moyida ham bo'lishi mumkin. Ammo buning o'rnini bosadiganlar bo'lmasligi kerak. Eng keng tarqalgan o'rnini bosadigan narsa palma yog'i bo'lib, u ko'pincha past sifatli shirinliklarda uchraydi. Istisno - oq shokolad, uning tarkibida maydalangan kakao yo'q.
Bozorda topilgan ingredientlarning boshqa barcha kombinatsiyalari mahsulotni shokolad deb nomlash huquqidan mahrum qiladi. Bunday baralar "qandolat" deb nomlanadi, ularni shokolad darajasiga ko'tarish tubdan noto'g'ri. Ularning yagona shubhasiz afzalligi - bu past narx.
Do'konlarda qora shokoladning keng assortimenti mavjud. Ideal holda, uning tarkibi quyidagicha bo'lishi kerak: kakao massasi, kakao moyi va shakar. Kakao likyorining yuqori miqdori ushbu mahsulotning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Grated kakao loviya kamida 55% bo'lishi kerak. Foiz qancha ko'p bo'lsa, shokoladdagi achchiqlik va lazzat shuncha ko'p bo'ladi.
Bozorda shokoladni og'irligi bo'yicha sotib olmaslik kerak, ayniqsa sotuvchi mahsulotni juda arzon narxda sotsa va u sizni "haqiqiy shveytsariyalik shokolad" sotayotganiga ishontirsa.
Agar uning yuzasida engil "gullash" aniq ko'rinib tursa, hech qachon shokolad sotib olmang. Achchiq va boshqa shokoladni faqat do'konlardan sotib olish kerak. Ko'pgina mamlakatlar mahsulotni chiqaradilar. Qora shokolad barlari bor, uni har doim og'irlik bilan sotib olishingiz mumkin. Shuningdek, sotuvda gazlangan achchiq shokolad ham bor, tarkibida maydalangan kakao loviya miqdori 70% ga etadi.
