Qo'ziqorinlar oziq-ovqat va dori sifatida keng qo'llaniladigan maxsus biologik qirollikning vakillari. Vujudga jiddiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan o'limgacha bo'lgan 100 ga yaqin qo'ziqorin qo'ziqorinlari va bir necha o'nlab turlari mavjud.
Qo'ziqorinlarning aksariyati laboratoriyalarda sinchkovlik bilan o'rganilgan. Ushbu o'rmon aholisi o'ziga xosligi bilan olimlarni hayratda qoldirdilar. Qizig'i shundaki, mineral tarkibi bo'yicha qo'ziqorinlar mevalarga, uglevodlar majmuasi bo'yicha esa sabzavot mahsulotlariga eng yaqin. Protein bilan to'yinganligi jihatidan ular odamlar iste'mol qiladigan har qanday go'sht turidan ustun turadi, shuning uchun vegetarianlar uchun ular protein birikmalarining ajralmas manbai hisoblanadi.
Qo'ziqorinlar 90% suvga turli xil foydali moddalar bilan to'yingan: minerallar, oqsil, uglevodlar, vitaminlar, iz elementlari. Shuning uchun, ular noyob mahsulotdir - kam kaloriya va ayni paytda qoniqarli, diabetga chalinganlarga mos keladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foydali birikmalarning aksariyati yo'q qilinadi, shuning uchun tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar foydalidir, chunki ularning ozuqaviy qiymati ancha yuqori.
Qo'ziqorinlarning bir qismi bo'lgan vitaminlar seriyasi organizmga eng ijobiy ta'sir ko'rsatadi: u asab tizimini tinchlantiradi, gemopoez jarayonlarini yaxshilaydi, sochlar va tirnoqlarning go'zalligi va o'sishini ta'minlaydi.
Qo'ziqorinlardan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin: sho'rvalar, kastryulkalar, pishirilgan mahsulotlar, salatlar. Ushbu mahsulotni muntazam iste'mol qilish saraton kabi murakkab kasalliklarning davolanishiga hissa qo'shishi isbotlangan. Qo'ziqorinlarda ko'p miqdordagi A guruhi vitaminlari va PP vitaminlari mavjudligi terining tashqi ko'rinishini yaxshilaydi va ularning zararini davolaydi. Sink, mis va marganetsning yuqori miqdori endokrin tizimining normallashishiga yordam beradi.
Qo'ziqorinlarni iste'mol qilish yurak va qon tomirlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki ular tarkibidagi moddalar xolesterolni yo'q qilishga yordam beradi.
Ammo qo'ziqorinlarning foydasi, agar ular to'g'ri saqlansa, qayta ishlansa va iste'molga tayyorlansa seziladi. Ushbu foydali mahsulotni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning eng oson usullaridan biri bu quritishdir. Bu tabiiy va sun'iy bo'lishi mumkin (maxsus quritgichlarda bajariladi). Yangi qo'ziqorinlarni saqlash uchun choralar ko'rilmasa, tezda buziladi.
3-4 kun davomida o'zlarining tazeliklarini saqlab qolish uchun ular emalli idishga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Barcha afzalliklariga qaramay, qo'ziqorinlarning zarari bor: ular inson tanasida hazm bo'lishi qiyin. Buning sababi shundaki, ularda xitin mavjud bo'lib, ular nafaqat hazm qilish jarayonlarini susaytiradi, balki mutlaqo hazm bo'lmaydigan moddadir. Shuning uchun chaqaloqlarga ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan ovqat berish tavsiya etilmaydi.
Hozirgi vaqtda butun sayyoradagi qiyin ekologik vaziyat tufayli hatto qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ham sog'likka katta zarar etkazishi mumkin. Bu ularning toksinlar va radioaktiv birikmalarni hayratlanarli tezlik bilan singdirish qobiliyatiga ega ekanligi bilan bog'liq. Shuning uchun, hatto kichik qo'ziqorin ham jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Bugungi kunda sun'iy sharoitda etishtirilgan mahsulot xavfsizroq. Bunday qo'ziqorinlar orasida istiridye qo'ziqorinlari, shampinonlar va boshqalar mavjud. Qo'ziqorinlarning ayrim turlari juda zaharli hisoblanadi. Oziq-ovqat sifatida ular nafaqat odamlar uchun, balki hayvonlar uchun ham xavflidir.
