G'arbiy Evropada bo'lgani kabi Rossiyada ham kartoshka qiyinchilik bilan ildiz otgan.188-asrda rus dehqonlari kartoshkani "shayton olma" deb atashgan va uni eyishni gunoh deb bilishgan. Vaqt o'tishi bilan kartoshka biz uchun "ikkinchi non" ga aylanadi, deb o'ylashning iloji yo'q edi, biz yil davomida kartoshka iste'mol qilamiz: yosh kartoshka ham, "eski" ning katta ildiz mevalari ham o'zgacha mazali!
Bu zarur
-
- Kartoshka
- sut
- sabzavot va sariyog '
- tuz
- arpabodiyon ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eski kartoshkadan tayyorlanadigan taomlar juda ko'p: ular qaynatiladi, qovuriladi, tandirda pishiriladi, go'sht va sabzavotlar bilan pishiriladi, salatlar, sho'rvalar va borsch, kartoshka pyuresi va kassetalarga qo'shiladi.
Kraxmal miqdori past bo'lgan kartoshka navlari salatlarda foydalanish uchun eng mos keladi. Kartoshka pyuresi va pishirish uchun - yuqori va qovurish uchun o'rtacha kraxmalli kartoshkani tanlang.
2-qadam
Salat uchun kartoshka quyidagicha tayyorlanadi: ildiz mevalari cho'tka bilan yaxshilab yuviladi, yirtqichlardan joylashtiriladi, sovuq suv yoki qaynoq suv bilan quyiladi va pishganicha "forma" da qaynatiladi, avval kuchli olovda, qaynatilgandan keyin - o'rtacha darajada.
Sovutilgan kartoshka tozalanadi va ishlatiladi.
3-qadam
Kartoshkani pyure tayyorlash uchun kartoshkani yuvish va tozalash kerak. Keyin ustiga qaynoq suv quying, idishni qopqoq bilan yoping va qaynaguncha kuchli olovga qo'ying. Tuz qo'shing va qaynoq suvdan taxminan 15 daqiqa o'tgach, o'rtacha olovda pishiring. Kartoshkani pichoq yoki vilka bilan teshib, yaxshiligini tekshiring.
Keyin suvni to'kib tashlang, kartoshkani ezish bilan maydalang.
Pürega sariyog 'qo'shing va asta-sekin unga qaynoq sut qo'shib, qoshiq yoki ko'pirtirish bilan urting.
4-qadam
Ular kartoshkani cho'tka bilan yuvib, pishirish paytida yorilmasligi uchun vilkalar bilan bir nechta joylarda teshib bo'lgandan keyin terilarida pishiradilar. Bir vaqtning o'zida pishishi uchun bir xil o'lchamdagi ildiz mevalarni tanlang.
Kartoshka pechkada, to'g'ridan-to'g'ri sim panjada joylashtiriladi va 200-210 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pishiriladi.
5-qadam
Qovurilgan qovurilgan kartoshka uchun ildiz mevalari yuvilishi, tozalanishi va chiziqlar, bo'laklarga yoki kubiklarga bo'linishi kerak (qaysi birini afzal ko'rsangiz).
Kesilganidan so'ng, kartoshkani sovuq suv bilan yuvib tashlash kerak va keyin toza sochiq bilan quritilishi kerak.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini yoki har qanday yog'ni qizdiring, tayyor kartoshkani qo'ying va vaqti-vaqti bilan pishirib bo'lguncha aralashtirib qovuring. Kartoshkani yaxshi qizarib pishganidagina tuzlang, aks holda tuz yog 'bilan aralashadi, kartoshka bo'laklari shaklini yo'qotadi va ta'mini yomonlashtiradi.
6-qadam
Yupqa, oson tozalanadigan teriga ega yosh kartoshka juda o'ziga xos ta'mga ega.
U kuchli aralashtirish bilan yaxshi yuviladi. Qolgan teri pichoq yoki cho'tka bilan qirib tashlanadi.
Tuzli suvda qaynatiladi va sariyog 'yoki smetana bilan iste'mol qilinadi, mayda to'g'ralgan arpabodiyon sepiladi.
