Kek deyarli eng mashhur pishiriq mahsuloti emas. Do'stlar bilan uchrashuvni, oilaviy bayramni yoki yaqinlaringiz bilan yakshanba kuni choy damlashni bu nozikliksiz tasavvur qilish qiyin. Oddiy va murakkab mazali pishiriqlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yupqa yong'oq keki uchun sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi, hatto uni yangi boshlagan uy bekasi ham pishirishi mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 1 ½ stakan yong'oq;
- - 4-5 tuxum;
- - 1 stakan shakar;
- - 1 stakan smetana;
- - 1 stakan un;
- - ½ choy qoshiq. soda;
- - vanilin.
- Krem uchun:
- - 300 g sariyog ';
- - 1 quti shirin shakldagi quyultirilgan sut;
- - vanilin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sariqlardan oqlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va sarig'ini bir stakan shakarli shakar bilan oq rangga maydalang. Keyin smetana, soda, vanillin qo'shing va bir xillikka qadar aralashtiring. Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Qalin smetana o'xshashligi bilan o'xshash xamir tayyorlang. Uning bir hil, topaklarsiz ekanligiga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Proteinli yong'oq massasini hosil qiling. Buning uchun miks stakan shakarli shakardan 4-5 ta oqsilni mikser bilan urting. Oqsillar o'z shakllarini ushlab tura boshlagach, ichiga tozalangan va maydalangan yoki ohak bilan maydalangan yong'oq donalarini qo'shing. Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.
3-qadam
Tandirga chidamli idishni margarin bilan zich moylang va ichiga xamirning yarmini soling. Sirtni qoshiq bilan tekislang va ustiga oqsilli yong'oq massasini quying. Ikkita po'stlog'li pechni pishirish uchun o'rtacha olovga qo'ying.
4-qadam
Krem tayyorlang. Buning uchun yumshatilgan sariyog 'mikser yoki ko'pirtirgich bilan paxmoq bo'lguncha uriladi va asta-sekin qamchilashni to'xtatmasdan quyultirilgan sut va vanilin qo'shiladi. Bundan tashqari, kremni 1-2 osh qoshiq konyak, rom yoki likyor bilan xushbo'ylashtirishi mumkin.
5-qadam
Tayyor pirojnoe bilan shaklni idishga yaxshilab burang va keyin yana oqsil-yong'oq qatlami bilan plastinkada turishi uchun uni yana aylantiring.
6-qadam
Bo'shashgan qolipni yana ko'p margarin bilan yog'lang, xamirning ikkinchi yarmini qo'ying, sirtini tekislang va ustiga qolgan oqsillar va yong'oqlarni quying. Qobiqni o'rtacha darajada isitiladigan pechga qo'ying.
7-qadam
Krem me'yoridan ¼ hali sovitilmagan (iliq) tortga qo'llang. Bu bu tortning asosiy siridir. Issiq pirojniydagi krem eriydi va qobig'ining yong'oq qatlamiga yaxshi singib ketadi, undan juda yumshoq bo'ladi.
8-qadam
Ikkinchi pirojnoe pishirilganda uni qolipdan olib tashlang va hali ham iliq holda sariyog 'kremiga soling. Keyin keklarni sovib turing. Shundan so'ng, tortlardan birini idishga soling va ustiga qaymoq qatlami surting. Ikkinchi kek qatlamini uning ustiga qo'ying. Kekning yuqori va yon tomonlarini qolgan krem bilan surtib, maydalangan yong'oqlarga seping. Bundan tashqari, siz yong'oq keki yuzasini qaymoqdan naqshlar bilan bezamasligingiz kerak, chunki u allaqachon keksning o'zida etarli.
