Mo'ynali kiyimlardan cho'chqa go'shti bayramlarda xizmat qilishi yoki oilaviy kechki ovqat uchun ikkinchi taomga aylanishi mumkin. Qanday bo'lmasin, pechda pishirilgan kartoshka bilan yumshoq go'sht stolning haqiqiy bezagi bo'ladi.
Mo'ynali kiyim ostida cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: 500-600 g cho'chqa go'shti, 2-3 ta o'rtacha kartoshka tupi, 2 ta o'rta piyoz, 3 ta o'rtacha pomidor, 200 g qattiq pishloq, 2 ta sarimsoq, 100 g smetana, tuz, maydalangan qora murch, yangi arpabodiyon yoki maydanoz. Pishiriladigan idishni moylash uchun ozgina o'simlik moyi kerak.
Tana go'shtining deyarli har qanday qismi cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun javob beradi. Biroq, bayramona stol uchun cho'chqa go'shtini mo'yna po'stin ostida qismlarga bo'lib pishirish yaxshidir. Bunday holda, bo'yin eng yaxshi tanlovdir. U yuviladi, qog'oz sochiqlar bilan quritiladi va qalinligi taxminan 1,5 sm bo'lgan katta bo'laklarga bo'laklarga bo'linadi, har bir bo'lakni ehtiyotkorlik bilan urish kerak.
Go'shtni kaltaklaganda qon va mayda bo'laklar oshxonada tarqalib ketmasligi uchun cho'chqa go'shtini polietilen plyonka bilan o'rash tavsiya etiladi.
Sarimsoq chinnigullari press orqali o'tkaziladi. Keyin cho'chqa go'shti bo'laklari tuz, qora murch, sarimsoq va sevimli ziravorlar bilan surtiladi. Ushbu shaklda go'sht 20-30 daqiqa davomida yotishi kerak.
Tozalangan piyoz. Har bir bosh uzunasiga kesiladi va ingichka yarim halqalarga bo'linadi. Qattiq pishloqni silang. Kartoshka ildiz mevalari oqadigan suvda yuviladi, tozalanadi va keyin blender bilan maydalanadi. Kartoshkani maydalash uchun qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
Ezilgan yangi kartoshka havoda tezda qorayadi, shuning uchun uni salqin suv bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi. Ishlatishdan oldin, kartoshka suyuqlik to'liq tushguncha suzgichga tashlanadi.
Pomidorlarni tozalash kerak. Buning uchun mevalar xochga kesiladi, qaynoq suv bilan kuydiriladi va sovuq suvga botiriladi. Shundan so'ng teri osongina olib tashlanadi. Tayyorlangan pomidorlar ingichka doira shaklida kesiladi.
Pishiriladigan idish o'simlik moyi bilan yog'langan. Cho'chqa go'shti qismlari qolipning pastki qismiga joylashtirilgan. Ularning ustiga ingichka tug'ralgan piyoz bor. Piyozning ustiga mayda to'g'ralgan kartoshkani joylashtiring, taxminan kattaligi teng bo'laklarni hosil qilishga harakat qiling. Yuqori qatlam pomidor doiralari. Mo'ynali kiyim ostida cho'chqa go'shtining har bir qismi uchun smetana yotqizilgan.
Agar taom oilaviy ovqatga tayyorlanayotgan bo'lsa, siz cho'chqa go'shtini donga mayda bo'laklarga bo'laklab, barcha ingredientlarni pishiriladigan idishga qatlam qilib qo'ying: go'sht, piyoz, kartoshka, pomidor.
Pech 180 ° S ga qadar isitiladi. Shakl o'rta darajaga yuboriladi. Pishirish vaqti 40-50 minut. Ovqat to'liq pishirishidan 15 daqiqa oldin idish pechdan olinadi va mo'ynali kiyim ostida cho'chqa go'shtiga maydalangan pishloq sepiladi. Keyin idish o'choqqa qaytariladi va pishloq ishtahani ochadigan oltin jigarrang qobiqqa aylanishini kutadi. Ovqat pishirishdan oldin idishga pishloq sepishingiz mumkin. Bunday holda, formani folga bilan yoping. Aks holda, pishloq yonadi, mo'ynali kiyim ostida cho'chqa go'shtining ko'rinishi va ta'mi buziladi.
Tayyor taom issiq, yangi arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezatilgan holda beriladi. Agar cho'chqa go'shti mo'yna po'stin ostida qatlamlarda pishirilgan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin u taxminan teng bo'laklarga bo'linadi.
