Daikon ("daxon" atamasi ham tez-tez ishlatiladi) - bu sabzi kabi shakllangan, faqat oq rangga ega bo'lgan katta ildiz sabzavotidir. Daikonning eng katta namunalari yaxshi parvarish bilan uzunligi deyarli 50 santimetrga va og'irligi 5 kilogrammdan oshishi mumkin.
Daikon - Yaponiyada paydo bo'lgan bog 'o'simlik. Shuning uchun, bu ildiz sabzavotlari norasmiy ravishda yapon turp deb nomlanadi. Bu chindan ham turpga o'xshaydi, faqat achchiqsiz. Daikon yaxshi saqlanadi, u yangi, qaynatilgan va tuzlangan shakldagi ovqat uchun ishlatiladi, o'simlikdan salat tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Ushbu ildiz sabzavot ko'pincha yapon oshxonasida, masalan, cho'chqa go'shti yoki buzoq go'shti pishirishda ishlatiladi. Grated daikon qovurilgan baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi.
Bu juda foydali o'simlik. Daikon tarkibida ko'plab S vitamini, shuningdek B guruhi vitaminlari va A provitaminlari mavjud. Bu sabzavot kaltsiy, magniy, temir, fosfor kabi muhim mikroelementlarga boy. Shuningdek, tarkibida boshqa biologik faol moddalar mavjud, buning natijasida daikon jigar va buyraklarni tozalash qobiliyatiga ega. Masalan, muntazam foydalanish bilan buyrakdagi toshlar eriydi. Daikondan tashqari ma'lum bo'lgan barcha o'simlik o'simliklaridan faqat turp va horseradish bu qobiliyatga ega, ammo ular tarkibida ko'plab xantal yog'lari mavjud bo'lib, ular nafaqat achchiq ta'mga ega, balki ovqat hazm qilish tizimining shilliq qavatini bezovta qiladi.
Shuning uchun, turp va horseradish ba'zi odamlarda, ayniqsa qariyalarda kontrendikedir. Daikon bu kamchilikdan mahrum.
Daikon tarkibidagi biologik faol moddalar orasida patogenlarga zararli ta'sir ko'rsatadigan va yuqumli kasalliklarning oldini olishga yordam beradigan fitontsidlar mavjud. Daikon sharqiy xalq tabobatida turli kasalliklar uchun antiseptik va bakteritsid vosita sifatida ishlatiladi. Bu o'simlik organizmdagi ortiqcha xolesterolni yo'q qilishga ham yordam beradi, shuning uchun uni muntazam ravishda iste'mol qilish ateroskleroz va boshqa ba'zi yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish va davolashda yordam beradi. Ushbu ildiz sabzavot diuretik, sedativ sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u antibakterial va antiviral xususiyatlarga ega; bu o'simlikning ildizi tez-tez osib qo'yadigan davo sifatida ishlatiladi.
Izorodanik (izotiyosiyan) kislota efirlari tarkibiga kirganligi sababli daikon saraton kasalligini oldini olishning samarali vositasi deb qaralishi mumkin.
Va nihoyat, daikon past kaloriya mahsulotidir. Ushbu ildiz sabzavotining 100 grammida atigi 21 kilokalor mavjud. Bundan tashqari, daikon tolaga xosil yaratib, asta-sekin hazm bo'ladigan tolaga juda boy. Shuning uchun, "yapon turp" qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun shunchaki ajralmasdir.
Aytilganlarning barchasini umumlashtirib, xulosa qilishimiz mumkin: daikon juda foydali o'simlik. Ammo, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq jiddiy muammolarga duch keladigan odamlar uchun, bu tarkibida tolaning ko'pligi sababli, bu ildiz sabzavotni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Axir, daikondan foydalanish foyda keltirmaydi, balki zarar etkazishi mumkin. Har holda, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.
