Sushi va rulolar an'anaviy yapon taomlari hisoblanadi. Ular guruch va turli xil dengiz maxsulotlari va sabzavotlardan tayyorlanadi. Ushbu taom butun dunyoda juda mashhur bo'lib ketdi. Ushbu sevimli taomdan bahramand bo'lish uchun restoranga borishingiz shart emas. Uyda hamma sushi tayyorlashi mumkin.
Bu zarur
- - sushi uchun guruch
- - quruq dengiz o'tlari nori
- - guruch sirkasi
- - soya sousi
- - losos filesi
- - orkinos filesi
- - tuzlangan zanjabil
- - pichoq
- - bambuk mat
- - vasabi
- - bodring
- - avokado
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sushi guruchini toza suv bo'lguncha suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Pishirishdan bir yarim soat oldin guruchni yaxshilab quriting. Guruch qaynatiladigan idish mahkam yopilgan qopqoqli katta bo'lishi kerak. Bir marta quruq guruch uchun kamida ikki porsiya suv oling. Suvni guruch bilan qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va guruchni qopqog'ini ko'tarmasdan taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Guruch pishirilgandan so'ng, yopiq kostryulkalarda taxminan 20 daqiqa turishga qoldiriladi. Shu vaqt ichida siz guruch uchun kiyim tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 50 ml guruch sirkasi, 30 g shakar va 10 g tuzni aralashtiring. Issiq guruchni qulay idishga joylashtiring va asta-sekin kiyinishni quying, so'ng darhol guruchni muloyimlik bilan aralashtira boshlang. Keyin uni qog'oz sochiq bilan yoping va sovushini qoldiring.
2-qadam
Sushi (nigiri) uchun baliq burchak ostida kesiladi. Sizga kerak bo'lgan baliqning to'rtburchaklar qismini oling, chetidan santimetr atrofida orqaga qayting va pichoqni stolga 45 daraja burchak ostida ushlab turing, kerakli miqdordagi baliq bo'laklarini silliq kesib oling. Oddiy qaynatilgan suvga bir juft osh qoshiq guruch sirkasini qo'shib sirka suvini tayyorlang. Ushbu suvda qo'llaringizni namlang, qo'lingizga taxminan bir yarim osh qoshiq guruch oling, siqib oling, tasvirlar shaklini hosil qiling. Baliqning yuzini vasabi bilan ozgina tozalang va ustiga tayyorlangan guruchni qo'ying. Avval markazda, so'ngra butun yuzada ozgina bosing. Nigirini ag'daring va baliqni guruchning yon tomonlariga yaqinroq bosing.
3-qadam
Rulolar tayyorlash uchun bambuk gilamchasini oling va ustiga nori choyshabning yarmini qo'pol tomoni bilan qo'ying. Baliqni yoki kerakli sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qo'lingizni sirka suvi bilan namlang va bir piyola guruchni oling. Nori yuzasiga ingichka qatlam bilan yumshoq qilib yoyib yuboring, yuqori chetidan taxminan 1 sm, pastdan esa 0,5 sm orqaga chekining, guruch ustiga baliq, sabzavot, qisqichbaqalar qo'ying. Bo'shliqni taglikning pastki chetiga tushiring, rulon ichidagi plomba o'rang, rulonni to'liq o'rab olguncha matni ko'taring. Siqib oling va rulonni gilamchaga yaxshilab aylantiring. Zudlik bilan rulonni kesmang, lekin uni bir oz o'tirsin.
4-qadam
Rulni kesish uchun o'tkir pichoqni sovuq sirka suvi bilan butun yuzaga namlang. Ish qismini o'rtada kesib oling va har bir yarmini 3 qismga bo'ling. Pichoqni doimo namlang, shunda guruch unga yopishmaydi va rulonlari toza bo'lib chiqadi. Sushi va rulonlarni katta kommunal plastinkada yoki kichik idishda xizmat qiling. Ushbu taom an'anaviy ravishda soya sousi, tayoqchalar, tuzlangan zanjabil bilan xizmat qiladi.
