Ikra baliqlari losos baliqlari orasida malika deb hisoblanadi, uning go'shti - bu haqiqiy noziklik. Norvegiya mamlakatimizga yuqori sifatli lososni etkazib beradi, uning sovutilgan go'shti baliq hidiga ega emas, aksincha yangi bodring hidiga o'xshaydi. Butun baliqni sotib olish ancha foydalidir, faqat buni maxsus sertifikatlarga ega bo'lgan va to'g'ri saqlash sharoitlarini kafolatlaydigan ixtisoslashgan do'konlarda qilish kerak. Ko'pchilik butun lososni sotib olmaydilar, chunki butun baliq bilan nima qilishni bilmaydilar, garchi lososni kesish umuman qiyin emas.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar baliq muzlatilgan holda sotib olingan bo'lsa, uni uch soat davomida qog'ozli oshxona sochiqlari bilan muzdan tushiring.
2-qadam
O'tkir, uzun oshxona pichog'ini oling va tepangizga qadar boshingiz atrofida dumaloq kesma qiling. Umurtqalar orasidagi tizmani kesib oling. Xuddi shu tarzda dumini kesib oling, oxirgi finning orqasida kesma hosil qiling. Lososning o'tkir tishlariga shikast etkazmaslik uchun ehtiyot bo'ling, gilllarni boshidan olib tashlang.
3-qadam
Ikkala tomonni chuqur kesib, kesiklarni yopib, suyaklarni kesib oling va tana go'shtidan bosh tomon torting. Agar oldingi ichki suyak suyaklari olinmasa, ularni pichoq bilan tagida kesib oling.
4-qadam
Pichoqning pichog'ini iloji boricha tizmaga yaqinroq olib boring, pichoqning uchini qovurg'alarga suyab qo'ying.
5-qadam
Go'shtni qovurg'alar bo'ylab va ularning orqasida quyruq qismi bo'ylab kesib oling. Baliqni qorin bo'ylab yarmiga bo'ling. Endi ikkinchi yarmida tizma va qovurg'alarni kesib tashlang. Pichoqni iloji boricha qovurg'alarga yaqinroq yo'naltiring. Sizda ikkita fileto yarmi bor.
6-qadam
Agar kerak bo'lsa, go'shtni yon tomoniga qo'yib, quyruq tomonidan terini ehtiyotkorlik bilan kesib, terini filetodan oling. Pinsetni oling va filetaning yuzasida ko'rinadigan mayda suyaklarni ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Endi sizning baliqlaringiz kesilgan, undan tuzlangan narsalarni ham qo'shishingiz mumkin.
