Har qanday tovuq retsepti go'shtni pishirishdan oldin muzdan tushirishni talab qiladi. Tovuqning yumshoqlik darajasi bunga va shuning uchun uning ta'miga bog'liq. Tovuqni to'g'ri muzdan tushirish muhimdir. Juda tez yoki radikal muzdan tushirish qushning ta'mi yomonlashishiga va hatto buzilishiga olib kelishi mumkin. Agar xom go'sht ikki soatdan ko'proq iliq bo'lsa, uni qayta muzlatish va eritish tavsiya etilmaydi.
Bu zarur
- - muzlatgich
- - yirtqichlardan yoki sovuq suv bilan chuqur idish
- - oshxona pichog'i
- - mikroto'lqinli pech (ixtiyoriy)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Muzdan tushirishning qaysi turi sizga mos kelishini hal qiling. Agar vaqt tugmachasi bosilsa, sekin muzdan tushirishni tanlang. Bu bir necha soat davom etadi, ammo parranda go'shtining tabiiy lazzatlarini ko'proq saqlaydi. Mikroto'lqinli pechda tez muzdan tushirish tovuqni muzlatgichdan olib chiqqanidan bir necha daqiqa o'tgach pishirishni boshlashiga imkon beradi.
2-qadam
Tovuq go'shtini tezda muzdan tushirish uchun sizga mikroto'lqinli pech kerak. Unda muzdan tushirish uchun maxsus rejimni tanlang, agar kerak bo'lsa, go'shtning taxminiy vaznini ko'rsating. Bir tekisda muzdan tushirish uchun boshlashdan bir necha daqiqadan so'ng muzdan tushirishni to'xtating va parrandani burab, keyin davom eting.
3-qadam
Sovutgichda tovuq go'shtini asta-sekin eritishingiz mumkin. Tana go'shti yoki parranda qismlarini muzlatgichdan pastki javonlarga o'tkazing. Go'shtning vazniga qarab uch (oyoq) va 24 (o'rtacha tovuq) soat orasida muzdan tushishini kuting.
4-qadam
O'rtacha tezlikda tovuqni muzdan tushirish sovuq suv ostida eng qulaydir. Tovuqni yirtqichlardan yoki boshqa idishga o'tkazing va uni oqar suv ostiga qo'ying. Bir kilogramm tovuq go'shtini muzdan tushirish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.
