Baliq juda nozik tuzilishga ega va muzdan tushirish uchun nozik yondashuvni talab qiladi. Muzlatilgan baliq tana go'shtini eritish uchun eng yaxshi joy - bu muzlatgichning pastki rafi. Ushbu jarayon o'rtacha 5-6 soat davom etadi. Agar kutishga vaqtingiz bo'lmasa, muzdan tushirish tezlashtirilishi mumkin.
Bu zarur
- - chuqur piyola;
- - sovuq suv;
- - polietilen paketlar;
- - mikroto'lqinli pech;
- - mikroto'lqinli pech uchun idishlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni muzlatgichdan olib tashlang. Tana go'shti yoki bifteklarni bir nechta polietilen paketlarga o'rang, shunda baliqlar eritish paytida qobig'ini bo'yamaydi va mahsulotning ta'mi haddan tashqari namlikdan aziyat chekmaydi. Paketni taxminan yarim suv bilan to'ldirilgan lavaboga yoki chuqur idishga soling. Sovuq suvni yoqing va baliqni so'yishga tayyor bo'lguncha musluk ostida saqlang. O'rtacha bu baliq hajmiga qarab 1,5 soat davom etadi.
2-qadam
Agar siz suvni tejashingiz kerak bo'lsa, baliqni sovuq suyuqlik bilan to'ldirilgan idishda qoldiring. Lavabo yoki idishdagi suvni har yarim soatda to'liq almashtiring. Ushbu usul mahsulotni eritish vaqtini biroz oshiradi. Baliqni muzdan tushirish uchun issiq yoki iliq suyuqlik ishlatmang. Aks holda, mahsulot tarkibidagi ozuqa moddalarining aksariyati yo'q bo'lib ketadi va uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi. Baliq filesi va maydalangan go'sht suvda eritilmaydi.
3-qadam
Mikroto'lqinli pechda baliq va baliq mahsulotlarini tezda eritishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechga kerakli miqdordagi baliqni joylashtiring. "Baliq" kichik bo'limi bilan muzdan tushirish rejimini tanlang, oziq-ovqat miqdorini ko'rsating va qurilmani yoqing. Ovqatni vaqti-vaqti bilan pechdan olib tashlashni va parchalarni bir tekis eritish uchun o'tkazishni unutmang. Ushbu texnikaning muhim kamchiliklari shundaki, mikroto'lqinli pechning kattaligi undagi katta baliq tana go'shtlarini muzdan tushirishga imkon bermaydi.
4-qadam
Kesilmagan baliqlarni oxirigacha eritmang, ozgina muzlatilgan tana go'shti ancha oson va tezroq tozalanadi. Ba'zi hollarda muzlatilgan baliq bo'laklarini eritmasdan pishirish mumkin. Shu bilan birga, uning issiqlik bilan ishlov berish vaqtiga bir necha qo'shimcha daqiqa qo'shing. Erigan baliqlarni qayta muzlatmaslik kerak, bu uning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada buzadi.
