Baliq har kuni ovqatlanish uchun juda foydali. Muzlatilgan baliqni har xil usulda pishirish mumkin: qaynatish, pishirish, qovurish, qaynatish, qaynatish, panjara. Garnitür sifatida sabzavot va guruch mos keladi.
Bu zarur
-
- baliq;
- 6 ta kartoshka;
- ikkita sabzi;
- uchta o'rta piyoz;
- 300 g qaynatilgan-dudlangan cho'chqa go'shti;
- yarim shamlardan yangi arpabodiyon;
- 300 ml smetana (15% yog ');
- gilos novdalari juftligi;
- maydalangan qalampir;
- 100 ml olma sirkasi;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshka va sabzi "terisida" pishiring.
2-qadam
Baliqni muzdan tushiring, uni tarozidan tozalang, ichakni olib tashlang, suyaklarini kesib oling. Bosh va quyruqni kesib oling. Oqim suv ostida yuvib tashlang.
3-qadam
Ikki piyozni halqalarga, uchinchisini patlarga kesib oling. Tuklar bilan maydalangan piyozni idishga soling, tuzlang va olma sirkasi bilan yoping.
4-qadam
Pishirilgan dudlangan cho'chqa ko'kragini ikkiga bo'ling. Terini yarmidan kesib oling va tilimga ingichka qilib kesing. Ikkinchisini "taroq" shaklida kesib oling. Quruq qovurilgan idishda taroqlarni qovuring. Olingan cho'chqa yog'ini refrakter uzun bo'yli yuqori qirralar bilan idishga quying.
5-qadam
Piyozning yarmini, halqalarga bo'linib, idishning pastki qismiga qo'ying. Ikki bo'lakni o'rtasiga qo'ying.
6-qadam
Baliqning ichki qismini tuz bilan arting va u erga yarim dasta arpabodiyon qo'ying. Baliqning qalinligi taxminan 2/3 ga teng oltita chuqur, egilgan kesiklar qiling. Baliqni kesilgan joy ustidan tuz bilan arting va idishga soling.
7-qadam
Baliqning kesilgan joylarida, ko'krakning bo'laklarini terisiz, yog 'tomoni bilan tashqariga qo'ying va piyoz halqasini o'sha joyga qo'ying.
8-qadam
Sabzi va kartoshkani "terisida" tozalang va bo'laklarga bo'ling. Sabzi va kartoshkaning kesilgan doiralarini baliq atrofiga "tarozi" shaklida joylashtiring, sabzi va kartoshka qatlami orasiga alohida piyoz halqalarini qo'ying, shunda qatlamlar bir-biriga yopishmaydi, har bir qatlamni tuzlang.
9-qadam
Baliq ustiga kartoshka, qovurilgan taroq va piyozni sirka ichiga botirilgan holda joylashtiring. Maydalangan qalampir, smetana seping, bezak uchun gilos novdalarini qo'shing. O'n daqiqaga qoldiring, shunda smetana so'riladi, so'ngra bir yarim soat davomida ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
