Hamma ham muzlatilmagan baliqlardan, ayniqsa dengiz navlaridan bahramand bo'lish imkoniyatiga ega emas. Ammo bu qayg'uga sabab emas, chunki agar muzlatilgan baliq to'g'ri saqlangan bo'lsa, unda yangi mazadan kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi, shunchaki uni to'g'ri pishirish kerak.
Bu zarur
-
- muzlatilgan baliq;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- arpabodiyon ko'katlar;
- tuxum;
- non.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eng oson va eng arzon retsept - bu qovurilgan baliq. Uni pishirish uchun avval tana go'shtini muzdan tushiring. Buni xona haroratida, baliqni suvga botirib, jarayonni tezlashtirishga urinmasdan qilish kerak. Muzdan tushirishning bu usuli baliqni quruq qiladi, chunki uning barcha sharbatlari suvga tushadi. Muzdan tushirish paytida baliq havoda qurib qolmasligi uchun uni peçete yoki mato bilan yoping.
2-qadam
Baliqni pishirishdan oldin uni tarozi bo'lsa, tozalang. Boshini kesib oling, agar bo'lsa, qanotlarini, dumini, ichaklarini kesib tashlang. Baliqlarni suv ostida yuvib tashlang.
3-qadam
Barcha tana go'shtlarini qismlarga ajratib oling. Baliq hajmiga qarab filetolarni butun qavatda qovurish mumkin.
4-qadam
Tuxumni chuqur idishga soling, unga tuz va o'tlarni qo'shing. Yassi plastinka ustiga nonning bo'laklarini tushiring.
5-qadam
Yuqori tomonlari bilan skovorodni olovga qo'ying, o'simlik moyiga quying. Uning miqdori ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq. Agar yog 'ko'p bo'lsa, unda baliq chuqur qovuriladi. Bir juft qoshiq moy baliqqa qo'shimcha kaloriya qo'shmasdan, hatto qobig'ini olishga imkon beradi.
6-qadam
Baliq bo'laklarini har tomondan tuxumga botirib, nonga o'ralgan holda yoyib, yoyib chiqing. Yog 'qaynatilmasa, baliq qobig'i bo'lmaydi. Baliqni panga ehtiyotkorlik bilan yoying, chunki issiq yog 'sochilib ketishga moyildir.
7-qadam
Baliqni har ikki tomonning yuqori olovida qovuring, so'ng uni tayyor holatga keltiring. Pishirish vaqti qismlarning hajmiga bog'liq. Qovurilgan filetkalar uchun 5-7 daqiqa kifoya qiladi. Qalinroq bo'laklar 10-15 daqiqa davomida uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
