Yogurt mazali sut mahsulotidir. Biroq, barcha yogurtlar sog'lom emas. Ushbu mahsulot tarkibida jonli bakteriyalar bo'lsa va tarkibida sun'iy ranglar, konservantlar va lazzatlar bo'lmasa, biz faqat foyda haqida gapirishimiz mumkin.
Tabiiy yogurt - bu sutdan olinadigan, kimyoviy ranglar, quyuqlashtiruvchi vositalar va konservantlardan foydalanmasdan tayyorlangan sut mahsuloti. Konservantlar yo'qligi sababli uni saqlash muddati ikki haftadan oshmaydi. Tabiiy yogurt tarkibida mevalar va mevalar bo'lishi mumkin.
Tabiiy bo'lmagan tabiiy yogurtni qanday ajratish mumkin?
Shahar do'konlarida qatiqlarning assortimenti shunchaki ulkan, ammo odamlar ko'p bo'lgan supermarketlarning derazalarida siz, ehtimol, bir oydan ko'proq saqlash muddati bo'lgan, faqat pasterizatsiyalangan sut mahsulotlarini topasiz.
Yogurtni tanlashda birinchi navbatda saqlash muddati - bu saqlash muddati. Agar u ikki haftadan oshsa, mahsulot tirik bakteriyalarni o'z ichiga olmaydi, ya'ni uni ishlatishda sog'liq uchun hech qanday foyda bo'lmaydi. Ichak mikroflorasi uchun faqat jonli bifidobakteriyalar va sut kislotasi bakteriyalarini o'z ichiga olgan yogurt foydali bo'ladi. Ideal holda, siz saqlash muddati bir haftadan ko'p bo'lmagan yogurt sotib olishingiz kerak. Achitilgan sut mahsuloti qancha kam saqlansa, u shunchalik ozuqaviy moddalarni saqlaydi.
Agar uning qadoqlarida "mahsulot issiqlik bilan ishlangan" yozuvi bo'lsa, yogurt sotib olish tavsiya etilmaydi. Bu shuni anglatadiki, mahsulot pishganidan keyin pasterizatsiya qilingan, shuning uchun unda tirik bakteriyalar qolmagan.
Tabiiy yogurtni tanlashda siz uning tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu mahsulot tarkibida Lactobacillus bulgaricus bakteriyasi bo'lishi kerak va Lactobacillus acidophilus mavjudligi ham ma'qul.
Mahsulotning kaloriya tarkibiga e'tibor bering, eng yaxshisi u 250 kkal dan oshmasligi kerak. Kaloriya miqdori qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p har xil qo'shimchalar (tatlandırıcılar, quyultiruvchilar, yog 'va boshqalar) yogurt tarkibiga kiradi.
Uyda tabiiy yogurt tayyorlay olasizmi?
Agar do'konlarda oddiy yogurt topmagan bo'lsangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Va buning uchun qatiq ishlab chiqaruvchisi bo'lishi shart emas, oddiy termos bilan o'tishingiz mumkin. Sizga termometr (suyuqliklar va oziq-ovqat mahsulotlari uchun), yangi sut, qatiq boshlovchi (dorixonalarda mavjud) kerak bo'ladi va siz qatiqqa o'zingiz yoqtirgan mevalar va mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Sutni qaynatish kerak. 40-45 ° S haroratgacha soviganidan keyin uni toza termosga quyish kerak. Keyin sutga xamirturush qo'shiladi va termos qopqoq bilan yopiladi. 6-8 soatdan keyin yogurt tayyor bo'ladi. Tayyor mahsulotni sovutish kerak. Iste'mol qilishdan oldin unga meva va rezavorlar qo'shilishi mumkin.
