Qora non - deyarli hamma iste'mol qiladigan klassik mahsulot. Uyda o'zingiz pishirsangiz, ayniqsa yaxshi bo'ladi. Ushbu noziklik hammaga yoqadi!
Uyda tayyorlangan qora non tayyorlash
Ushbu nonni tayyorlash uchun sizga xamirturush kerak bo'ladi. Xamirturush xamirga to'g'ridan-to'g'ri qo'shilganiga qaramay, baribir, asosan, lazzat uchun ishlatiladi.
Xamirturush uchun sizga quyidagilar kerak:
- 370 g qo'pol javdar uni;
- 370 g tozalangan suv;
- 20 g xamirturush.
Uyda tayyorlangan qora nonni tayyorlash uchun boshqa tarkibiy qismlarga quyidagilar kiradi:
- 283 g javdar donalari (ular uchun qo'shimcha ravishda 283 g suv);
- 243 g qo'pol javdar uni;
- 30 g suv;
- 17 g tuz;
- 56 g kungaboqar urug'i;
- 6 g tezkor xamirturush.
Ro'yxatda keltirilgan ingredientlar bilan boshlang'ich qiling va xona haroratida bir kechada qoldiring. Uyda non tayyorlash uchun xlorsiz suvdan foydalanishni unutmang.
Javdar donalari va suvni alohida idishda birlashtiring. Agar siz butun loviya sotib olgan bo'lsangiz, ularni blenderga yoki kofe maydalagichga joylashtiring va 30 soniya davomida maydalang. Ushbu vaqt ichida ular unga ezilmaydi, shunchaki bo'laklarga bo'linadi. Hububotlarni xona haroratida suvda 16-18 soat davomida qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin boshlang'ichni xamirning qolgan tarkibiy qismlari bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Boshqa barcha ingredientlarni, shu jumladan kungaboqar urug'lari va namlangan javdar donalarini qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun. Keyin uni yopiq joyda 10 daqiqaga qoldiring, keyin yana tekislang (xamirturush o'sishi tufayli shakli o'zgaradi).
Nonni hosil qiling va yaxshilab moylangan va un bilan pishiriladigan idishga soling. Jigarrang xamir juda yopishqoq, shuning uchun u bilan aloqa qiladigan barcha sirtlarni, shuningdek qo'llaringizni yaxshilab unlang.
Pishirilgan nonni un qatlami bilan yoping, ustiga polietilen plyonka bilan yoping va nonni iliq joyda bir soatcha ko'taring. Bu g'alati tuyulishi mumkin, ammo non bu bosqichda biroz o'sadi.
Nonni qanday pishirish kerak
Pechni 250 darajaga qadar qizdiring. Xamir idishini pechning o'rta panjarasiga qo'ying. Pastki qismida suv bilan to'ldirilgan pishirish varag'ini joylashtiring. Uyda tayyorlangan qora nonni bug 'ustiga 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra idishni olib tashlang va taxminan 45 daqiqadan bir soatgacha quruq pechda pishiring. Keyin nonni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yana 15 daqiqa davomida pechga qo'ying, pishiq qobiq hosil qiling.
Tayyorlangan nonning yanada mazali ta'mi uchun uni mato bilan o'rab, xona haroratida 24 soatga qoldiring. Sovutilgan nonni bir santimetrdan qalin bo'lmagan qismlarga bo'ling. Shu bilan bir qatorda, siz uni qismlarga ajratib, folga solib, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Muzqaymoqdan so'ng, uyda tayyorlangan qora nonni shunchaki pishirilgan nonning ta'mini berish uchun uni mikroto'lqinli pechda qayta isitish kerak.
