Tentürler va likyorlar ajoyib ichimliklardir. Rus adabiyotida ular haqida tez-tez murojaat qilishadi, sizning buyuk buvilaringiz va bobolaringiz ham ularga o'zlarini tutishgan. Uyda mo''jizaviy ichimlik tayyorlash oson. Ushbu ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari mevalar va mevalar, shuningdek asal va dorivor o'simliklardir. Ular alkogol yoki konyak, rom, aroq, jinni talab qiladilar.
Qanday qilib likyor-aroq tayyorlash mumkin
Dökme - bu 20% dan ko'p bo'lmagan spirtni o'z ichiga olgan engil aperitiv. Tarkibi:
- mevalar va mevalarning tabiiy sharbati;
- spirtli ichimliklar;
- shakar;
- limon kislotasi.
Spirtli ichimliklarni tayyorlash jarayoni juda oddiy - meva va rezavorlardan sharbat siqib, spirtli ichimlik bilan suyultiriladi, shakar, kislota qo'shiladi va 1 oydan 6 oygacha iliq bo'ladi. Agar mevalar va mevalar to'liq pishgan bo'lsa, chiriyotgan va qurtlarsiz, ajablanarli darajada mazali ichimlik bo'lib chiqadi.
Asrlar davomida ishlab chiqilgan texnologiyalar kam alkogolli, yoqimli mazali, ayollar ichimlikini olishga imkon beradi. Shakar ko'pincha tatlandırıcı sifatida asal bilan almashtiriladi. Eng mazali likyorlarni olishning ko'plab usullari mavjud, ko'plab uy bekalari oilaviy firma buvisining retseptlarini saqlab qolishadi. Ehtimol, eng mashhur likyor gilosdir. "Gilos" tayyorlash retseptlari har xil, har bir uy bekasining o'ziga yarasha sirlari bor. Bunday likyor bir necha bosqichda tayyorlanadi, kamida bir oy saqlanadi, natijada mazali, aromatik aperitiv olinadi.
Eksklyuziv ichimlik viburnum mevalaridan, rovon mevalaridan (taniqli "brendi") sovuqqa bir oz tiqilib qolgan holda tayyorlanadi. To'ldirish xona haroratida 2-3 oy davomida quyiladi. Yengil shirin aperitivlarga xamir ovqatlar va shirinliklar beriladi. Ular damlamalardan alkogolning ozgina ulushi va ko'p miqdordagi shakar bilan ajralib turadi, 30-40% gacha.
Damlamalar - bu foydali ichimlik
Damlamalarni tayyorlashda dorivor xususiyatlarga ega o'simliklar xom ashyo sifatida olinadi:
- giyohlar;
- ildizlar;
- gullar;
- mevalar (masalan, gul kestirib yoki do'lana).
Ularning kuchi likyorlarga qaraganda ancha yuqori, ular shifobaxsh fazilatlari bilan qadrlanadi, shuning uchun tentürler dori sifatida, mayda dozalarda, anisni ichimliklardan ancha kichikroq miqdorda olinadi. Zaharli dorivor o'tlardagi damlamalar birdaniga bir necha tomchidan ichiladi.
O'simlik ichimligi allergiya, oshqozon va ichak yo'llari kasalliklari, shamollash va turli xil xo'ppozlar kabi ko'plab kasalliklarga foydali bo'lishi mumkin. Masalan, yalpiz va shuvoq ustiga damlamani ovqatdan oldin olish maqsadga muvofiq, ular ishtahani oshiradi. Tonlama ichimliklar ertalabki choyga, qahvaga qo'shilishi mumkin. Damlamalar tanani mustahkamlaydi, immunitetni oshiradi va ko'plab kasalliklarga qarshi mukammal profilaktika chorasi hisoblanadi.
Agar siz dorivor damlamani olishni istasangiz, ichimlik o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun texnologiyaga qat'iy rioya qiling. Damlamalarning bir nechta turlari mavjud:
- achchiq - ildiz va o'tlar xom ashyo bo'lib xizmat qiladi, ular oz miqdordagi shakarga ega, 2% dan ko'p bo'lmagan, ba'zida shakar miyos ildizi infuziyasi bilan almashtiriladi;
−yari-shirin ichimliklar - tarkibida 30-40% gacha spirt va 3-5% gacha shakar bor, yarim shirin damlamalar tayyorlash uchun ildizlar, urug'lar, mevalar olinadi;
Weet shirin - tarkibida 20-30% shakar bor.
Damlamalar, likyorlardan farqli o'laroq, qisqa vaqt davomida turib olishadi, 10 kundan keyin damlamani ishlatishga tayyor bo'ladi. Shirin likyor-aroq, unda lazzat nuanslariga e'tibor qaratiladi, engil alkogolli ichimliklar sifatida xizmat qilishi mumkin.
