Bayramona Pasxa stolidagi an'anaviy taomlar - bu Pasxa keklari, Pasxa va rangli tuxumlar. Fisih keklarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ulardan eng mosini tanlash oson.
Kulich "Klassik"
Ushbu retsept an'anaviy ravishda Pasxa keklari uchun xamir tayyorlash uchun ishlatilgan. Bu juda murakkab va ko'p vaqt talab etadi. Yumshatish uchun sariyog'ni iliq joyga qo'ying. 5 ta tuxum va 10 ta sarig'i, urmasdan, vilkalar bilan aralashtiring. Sariyog'ni bo'laklarga bo'linib, tuxumga qo'shing. Bir necha osh qoshiq shakar va xamirturushni iliq sutda eritib oling, tuxum va sariyog 'bilan idishga soling. U erda 4 stakan un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni bir necha soatga qoldiring, masalan, bir kechada.
Ertalab ko'tarilgan xamirga 3 osh qoshiq o'simlik moyi, tuz, qolgan un va shakar qo'shing, qo'llaringizni kungaboqar moyi bilan yog'lang, juda yumshoq yopishqoq xamirni yoğuring. Xamir bilan idishni salfetka bilan yoping va xamir 2 marta ko'tarilishi uchun uni iliq joyga qo'ying.
Mayizni yuving va qaynoq suv bilan bug'lang, so'ng quritib oling va sochiq bilan quriting. Xamirga mayiz qo'shing, yana yaxshilab yoğurun va ko'taring.
Kek qoliplarini yog 'bilan yog'lang, pastki qismiga qalin moylangan qog'oz doirasini qo'ying va balandlikning 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring. Formalarni pishirish varag'iga 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Xamir ko'tarilib, ozgina jigarrang bo'lganda, olovni 120 darajaga kamaytiring. Fisih keki tayyorligini tekshirish uchun uni yog'och shish bilan teshib qo'ying. Agar u quruq qolsa, pirojnoe tayyor.
Aralash oq va mustahkam bo'lguncha oqlarni shakar kukuni bilan ko'pirtiring. Sovutilgan keklarni shakar va oqsilli muz bilan bezang.
Sinov uchun mahsulotlar:
- un - 2,5 kg;
- shakar - 5 stakan;
- tuxum - 15 dona;
- uy qurilishi suti - 1 l;
- siqilgan xamirturush - 200 g yoki quruq 3, 5 paket;
- sariyog '- 0,5 kg;
- mayiz - 2 stakan;
- o'simlik moyi - 3 osh qoshiq
- tuz - bir choy qoshiq
Sirli mahsulotlar:
- 1 tuxum oqsili;
- shakarli shakar - 0,5 stakan
Kulich "Siti"
Iliq suvda xamir tayyorlash uchun bir osh qoshiq shakar, xamirturush, bir necha qoshiq unni suyultirib, iliq joyda fermentatsiya qilish uchun 25-30 daqiqaga qoldiring. Sariqlarni oq rangga qadar shakar bilan maydalang, iliq joyda (eritilmagan) yumshatilgan sariyog 'qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Tuxum va sariyog 'aralashmasini, qolgan unni va iliq sutni ko'tarilgan xamirga soling. Qattiq xamirni yoğurun. Qaynayotgan suv bilan dimlangan va ta'mga qadar quritilgan mayiz va vanilin qo'shing va xamirni elastik holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Qolgan oqlarni qattiq ko'pikka aylantiring, muloyimlik bilan xamirga quying, aralashtiring va ko'tarilish uchun iliq joyga qo'ying.
Kek qoliplarini moylangan qalin qog'oz bilan tekislang. Xamir 2 marta ko'tarilgach, uni 2/3 qismga to'lgan holda, uni qutilarga o'tkazing, idishlarni pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda pishiring. Keklarni yoqib yubormaslik uchun pechning pastki qismiga suv solingan idishni solib qo'yishingiz mumkin. Tayyor keklarni shakar kukuni, shakarlamalar va boshqalar bilan bezang.
Mahsulotlar:
- un - 1,5 kg;
- shakar - 750 g;
- sut -300 ml;
- yog '-0,5 kg;
- tuxum - 7 dona;
- xamirturush - 50 g siqilgan yoki 1 paket quruq;
- mayiz, vanilin, shakarli mevalar - ta'mga qarab
