Sharobni ma'lum bir taomga tanlash va unga to'g'ri xizmat qilish qobiliyati san'atga o'xshashdir. Va barchasi, chunki har bir gurme quruq va yarim quruq sharob o'rtasidagi farqni bilmaydi. Alkogolli ichimliklarning ushbu ikkala turi ishlab chiqarish usuli bo'yicha stol sharoblari deb tasniflanadi, ammo ularning kuchliligi, tarkibidagi shakar va boshqa parametrlarning ulushi sezilarli darajada farq qiladi.
Kichik dozalarda iste'mol qilinadigan sharob odamning farovonligini yaxshilashi va hatto sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Masalan, oq vino saraton kasalligini oldini olish uchun, qizil vino esa qon bosimini tartibga solish uchun ishlatilishi mumkin. Bayramga yuqori sifatli va mos ichimlikni tanlash uchun siz quruq oq sharobni sabzavot, baliq idishlari, oq go'sht va qo'ziqorinlar bilan optimal tarzda birlashtirilishini unutmasligingiz kerak. Quruq qizil - qovurilgan go'sht bilan. Yarim quruq sharob, garchi uni asosiy taomlar bilan iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, shuningdek, shirinliklar va mevalarning ta'mini muvaffaqiyatli belgilaydi.
Quruq sharob - uni qanday olish mumkin
Quruq sharoblar uzum sharbatidan fermentatsiyalash yo'li bilan olinadi. Tarkibga qo'shimcha ravishda shakar qo'shilmaydi, shuning uchun ichimlikning ta'mi engil va nozik bo'ladi. Quruq sharob ishlab chiqarish uchun birinchi ekstraktsiya sharbatini tanlang. Bunday alkogolli ichimlikning ta'mi taassurotlari biroz tort bo'ladi, bu yoqimli nordonlik. Aynan u quruq sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan uzum navining xushbo'yligini ifoda eta oladi.
Quruq vinolarda shakar miqdori 1% dan oshmasligi kerak. Shakar miqdori nolga teng ichimliklar ham mavjud, sharobning kuchi 11% dan oshmaydi. Quruq sharobning pishishi taxminan 3-4 oyni tashkil etadi, shu vaqt ichida sharob o'zini oqartiradi va nozik guldastani oladi.
Quruq qizil vinolarda anor va yoqut ranglari bor, oq vinolar esa oltin shampanga o'xshash. Astringent quruq sharob mevali hidga ega.
Yarim quruq sharob - farq nima
Yarim quruq sharob ta'mni betarafligi bilan ajralib turadi, bu ichimlik shirin va nordon o'rtasida turadi, shuning uchun bunday sharoblar deyarli har qanday idish bilan birgalikda mos keladi. Quruq vinolardan farqli o'laroq, yarim quruq navlar ozgina shirin ta'mni qoldiradi.
Yarim quruq vinolarni ishlab chiqarish shakarlarning qisman fermentatsiyasiga asoslangan; massaga spirt qo'shilmaydi. Materialning fermentatsiya jarayoni shakarning ulushi 2,5% dan oshmasa to'xtatiladi. Keyin xushbo'y ichimlik yopiq idishda bir oy davomida pishadi, bu davrda sharobning kuchi oshmaydi. O'rtacha 9 dan 14% gacha. Shuning uchun, bu yarim quruq sharob oilaviy ovqatlanish uchun juda mos keladi.
Yarim shirin sharob singari, quruq va yarim quruq sharob ham uzoq vaqt saqlashga yaroqli emas - ular shirin ichimliklardan farqli o'laroq vaqt o'tishi bilan ta'mini yaxshilamaydilar. Ajoyib xushbo'y hidi va hidiga ega ushbu stol vinolari yuqori sifatli alkogolli ichimliklar ixlosmandlariga chinakam zavq bag'ishlaydi.
