Marshmallow - bu juda yoqimli to'qima va nozik ta'mga ega nozik noziklik. Odatda ular uni do'kondan sotib olishadi, lekin siz uyda shirinlik tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Oddiy variantlardan boshlash yaxshiroq, masalan, pokrovskiy marshmallow.
Klassik marshmallow tabiiy olma barglari asosida tayyorlanadi. Aynan shu noziklik o'ziga xos nordon ta'mi va nozik hidini beradi. Bundan tashqari, olma tarkibidagi pektin kerakli to'qimalarni yaratishga hissa qo'shadi va sizga eng kam jellovchi moddalar bilan kirishga imkon beradi. Biroq, bugungi kunda klassik shirinlik turli xil variantlar bilan almashtirildi. Nafislik turli xil mevalar va mevalardan tayyorlanadi, pokrovski marshmallowlari esa shakar va kislotalashtiruvchi moddalar (limon sharbati, sirka, sharob) asosida tayyorlanadi. Jelatin qo'shilishi tufayli noziklik zarur elastik va nozik to'qimalarni oladi.
Zefir tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 stakan suv;
- 1 stakan shakar;
- 20 g sirka;
- pichoq uchida vanillin;
- 25 g jelatin kukuni;
- 3 choy qoshiq quruq oq sharob.
Kastryulchada shakar va suvni birlashtiring. Aralashmani sekin olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar to'liq erimaguncha va sirop qalinlashguncha qaynatib oling. Tayyorlikni qoshiq bilan ozgina sirop olib, so'ngra barmoqlaringiz bilan yumshoq sharni aylantirib tekshiring. Shakar aralashmasi kosasini idishga yoki idishga soling sovuq suv. Aralashtirganda sovutilgan siropga vanilin, quruq oq sharob va sirka qo'shing. Barchasini silliq bo'lguncha maydalang va keyin mikser bilan urib oling. Shakar massasiga suv tushmasligiga ishonch hosil qiling.
Siz massaga juda mayda qirg'ichdan o'tkazilgan limon yoki apelsin po'stlog'ini qo'shishingiz mumkin, noziklik qiziqarli lazzat nuansiga ega bo'ladi.
Jelatin kukunini bir necha osh qoshiq sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring, keyin pechka ustiga qo'ying. Aralashtirganda, jelatin aralashmasini eritmaguncha qizdiring. Uni ozgina sovitib, shakar massasiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, urishni davom eting. Aralash paxmoq, tiniq oq va havodor bo'lganda, uni trubka sumkasiga yulduzli ko'krak bilan joylashtiring. Pishiriq varag'ini yog 'bilan yog'lang va unga marshmallowni kichik rozet shaklida joylashtiring. Agar sumka bo'lmasa, marshmallow massasini sovuq suvga botgan qoshiq bilan yoyib chiqing. Buyumlarni xona haroratida quriting. Tayyorlangan muomala yumshoq, yumshoq bo'lishi kerak, ammo uning mustahkamligini yaxshi saqlaydi. Marshmallow yarmini juft-juft qilib mahkamlang, tutashgan joyni suv bilan ozgina namlang.
Tayyor marshmallow shokoladli muz bilan quyilishi mumkin. Noziklik yanada yuqori kaloriyali, ammo juda mazali bo'ladi. Kastryulchaga 200 g qora shokolad soling, 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq qaymoq. Qora shokolad o'rniga oq, sut yoki rangli lazzatlangan shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Aralashtirganda aralashmani shokolad to'liq erimaguncha qizdiring. Marshmallow yarmini vilka ustiga qo'ying va ozgina sovigan shokoladga muloyimlik bilan soling. Haddan tashqari sovuqni to'kib tashlashga ruxsat bering, so'ngra marshmallowni pishirish varag'iga yoki tekis idishga soling.
Kokos talaşini quritilmagan shokoladga seping yoki undan ham xushomadgo'ylik uchun boshqa soyada eritilgan shokolad bilan bir nechta zarbalarni soling.
Shokolad qotib qolgach, qolgan muzlashni qizdiring, marshmallani ag'daring va cho'tka yoki qoshiq yordamida uning tagiga surting. Shokoladning qattiqlashishiga ruxsat bering va marshmallowni idishga soling.
