Frantsuz sousiga tatar deyiladi, shuningdek baliq, go'sht, shuningdek mevalar bo'lishi mumkin bo'lgan mayda tug'ralgan ingredientlardan tayyorlangan har qanday idishlar. Ushbu taomning eng mashhur va sevimli variantlaridan biri bu ikra tartaridir.
Odatda, qizil ikra tartarasi xom baliqdan tayyorlanadi. Füme lososni ham ishlatishingiz mumkin.
Qizil ikra tartari
Sizga kerak bo'ladi:
- losos (fileto) - 100 g;
- yashil piyoz - bir nechta patlarni;
- limon sharbati - 2 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
- qalampir va tuz - ta'mga ko'ra
Ikra filetosini kichkina kubiklar bilan kesib oling. Zanjabilni maydalagichga surting, piyozni yuving va keyin mayda maydalang.
Kichkina stakanga baliq, zanjabil, piyoz patlari, tuz, qalampirni ta'mga, limon sharbatiga qo'shib, so'ngra zaytun moyini qo'shing. Barcha ingredientlarni stakanga yaxshilab aralashtiring.
Folga bir necha qatlam qilib katlayın va undan plastinka ustiga qo'yilishi kerak bo'lgan kichik halqa hosil qiling. Tish toshi uchun tayyorlangan ingredientlarni ushbu halqaga soling, so'ngra shaklini saqlab qolishi uchun pastga bosing. Bir necha daqiqadan so'ng, uzukni olib tashlash mumkin, va tartarni stolga berish mumkin, ustiga tepada ko'kalamzor bilan bezatilgan.
Avakado bilan lososli tartar
Ushbu retseptda dudlangan baliq ishlatiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- dudlangan losos - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun moyi - 2 choy qoshiq;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- avakado - 1 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga ko'ra;
- arpabodiyon - 1 ta filial.
Dudlangan lososni mayda maydalab, piyozni tozalang va keyin ularni maydalang.
Avakadoni yuving, so'ngra ikkiga bo'ling va chuqurni olib tashlang.
Nozik tug'ralgan baliq va piyozni birlashtiring, ustiga zaytun moyi soling va ozgina limon sharbati seping. Tartareni avakado yarmiga qo'ying va ustiga qora qalampir seping, shuningdek ozgina tuz qo'shing, so'ngra yangi o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
