Nozik shaffof jele o'zining salqinligi bilan ishora qiladi va sizni qoshiqni olishni xohlaydi. Bu ko'p qatlamli va ko'p rangli, mevali va sutli bo'lishi mumkin. Uni turli xil parhezlar paytida ishlatish tavsiya etiladi. Ammo uning asosiy foydasi nimada? Va qanday qilib sog'lom mahsulotni tayyorlash kerak?
Klassik jele kompozitsiyasi
Uyda tayyorlangan jele retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
- meva sharbati yoki kompot;
- shakar;
- jelatin.
Shirin tayyorlash uchun jelatinni ozgina qaynatilgan iliq suvda puflash kerak. Uning ustiga qaynoq suv quymang.
Jelatin hayvonlardan kelib chiqadi. U hayvonlar va baliqlarning bo'g'imlari, suyaklari va tendonlaridan qilingan. Murakkab chizish jarayonida yopishqoq moddalar kristallanib, jelatin deb nomlangan tanish mahsulotni hosil qiladi. Uning asosiy tarkibiy qismlari oqsil va kollagendir.
Jelatin tarkibida siz quyidagilarni topishingiz mumkin:
- aminokislotalar;
- glitsin;
- alanin;
- gidroksiprolin;
- aspartik kislota;
- glutominik kislota va boshqalar.
Klassik jelening afzalliklari uning tarkibi bilan tasdiqlangan. Meva va berry sharbatlari tarkibida mikroelementlar va vitaminlar ombori mavjud bo'lib, ular pishirish paytida deyarli yo'q qilinmaydi. Axir, bu shirinlik minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
Ushbu tarkibga oqsil va kollagen qo'shib, siz yaxshi singdirilgan, juda to'yimli, ammo past kaloriya mahsulotini olishingiz mumkin.
Jellyning afzalliklarini maksimal darajada oshirish uchun tayyorlash paytida shakar miqdorini cheklash tavsiya etiladi. Yaxshisi, umuman olmasdan pishiring.
Jellyning foydali turlari
Jelatin bilan birga sog'lom va engil desert tayyorlash uchun pektin yoki agar-agardan foydalanish mumkin. Ushbu moddalar o'simliklarga asoslangan. Agar-agar ba'zi dengiz o'tlaridan olinadi, pektin esa nok, olma, olxo'ri kabi mevalarda uchraydi. Jelatin o'rnini bosuvchi moddalar oshqozon va peristaltikani yaxshilaydi, og'ir metallarning tuzlarini tanadan olib tashlaydi.
Agar-agar tarkibida yod, temir, kaltsiy, magniy va foliy kislotasi mavjud. Ushbu moddalar nafaqat tanaga foydali. Ular qarishni susaytiradi, yurak mushaklarini, qon tomirlarini va asab tizimini kuchaytiradi, toksinlarni olib tashlaydi va jigarni tozalaydi.
Oshqozonga oziq-ovqat bilan kirish, agar-agar shishiradi va shu bilan sizga to'yinganlik hissi paydo bo'lishiga imkon beradi. Ushbu xususiyat uchun ushbu moddani o'z ichiga olgan mahsulotlarni ortiqcha vazndan xalos bo'lish uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Keyingi o'rnini bosuvchi pektin og'ir metall tuzlari va radionuklidlarni bog'laydi va ularni tanadan olib tashlaydi. U metabolizmni normallashtiradi, buyraklar va jigar faoliyatiga yordam beradi, ularni va qon tomirlarini zararli xolesteroldan tozalaydi. Profilaktika sifatida ateroskleroz va xolelitiyaz xavfi uchun tavsiya etiladi.
Jelly zarar
Asosiy zarar ushbu mahsulotni tayyorlashda ortiqcha shakar tufayli yuzaga keladi. Shuningdek, do'konlarda sotiladigan tayyor aralashmalardan (briket, chang) foydalanish. Yorliqda e'lon qilingan mahsulotlar har doim ham paket tarkibiga mos kelmaydi yoki sifatsiz bo'lishi mumkin.
Uyda jele tayyorlash ham biroz e'tibor talab qiladi. Mahsulotning foydaliligi to'g'ridan-to'g'ri sifatli ingredientlardan foydalanishga va mahsulotni tayyorlash ketma-ketligiga rioya qilishga bog'liq.
