Butun dunyoda vinaigrette "rus salatasi" deb nomlanadi va faqat Rossiyada bu taom frantsuzcha so'z deb ataladi, engil sirka asosidagi kiyinish nomidan olingan. Ushbu engil, foydali va arzon gazak oshqozon-ichak trakti faoliyati uchun juda foydali. Muhim tarkibiy qismlari qaynatilgan sabzavotlar bo'lgan lavlagi: lavlagi va kartoshka, shuningdek tuzlangan yoki yangi bodring ko'plab imkoniyatlarga ega.
Vinaigrette klassik retsepti
Vinaigrette eng keng tarqalgan mahsulotlardan tayyorlanadi. An'anaviy retseptlarga ko'ra, unga karam, tuzlangan bodring va tuzlangan olma qo'shiladi, bu esa idishga o'ziga xos nordonlik qo'shadi. Klassik vinaigrette qilish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2-5 dona. kartoshka;
- 1 ta lavlagi;
- 1 sabzi;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 1 ta namlangan olma;
- 100 g tuzlangan karam;
- 50 g yashil piyoz;
- 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- ¼ stakan 3% sirka;
- 1 choy qoshiq. xantal;
- shakar.
Ushbu vinaigrette retseptidagi namlangan olma yangi bilan almashtirilishi mumkin.
Avvalo sabzavotlarni alohida qaynatib oling: lavlagi, kartoshka va sabzi. Keyin salqin, tozalang va bo'laklarga, kichik kubiklarga yoki chiziqlarga bo'ling. Namlangan olma va oldindan tozalangan tuzlangan bodringni xuddi shu tarzda maydalang. Tayyorlangan barcha ingredientlarni idishga soling va ularga karam karamini qo'shing.
Keyin vinaigrette sousini tayyorlang. Qadimgi rus retsepti bu kiyinish variantini tavsiya qiladi: oz miqdordagi sovuq suvli tuz, shakar va quruq xantalni aralashtiring, ta'mga ko'ra hamma narsani qalampir bilan aralashtiring va aralashtiring, o'simlik moyini kichik qismlarga quying. Keyin hosil bo'lgan aralashmani sirka bilan suyultiring.
Xizmat qilishdan oldin sabzavotlarni pishgan sous bilan ziravorlang, vinaigrettni salat idishiga soling, mayda to'g'ralgan yashil piyoz seping va qaynatilgan lavlagi bo'laklari bilan bezang. Bundan tashqari, ushbu taomni yangi bodring va pomidor bilan bezashingiz mumkin.
Bean vinaigrette retsepti
Vinaigrette fasol bilan mashhur va mazali emas. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 2 ta kartoshka;
- 1 ta lavlagi;
- 1 ta tuzlangan bodring;
- ½ piyola quruq loviya;
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- petrushka;
- marul barglari;
- tuz.
Agar vinaigrette uchun sabzavotlar qaynatilmasa, balki pechda pishirilsa, idish o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi.
Fasollarni saralash, chayish va sovuq suvda 6-8 soat davomida namlash. Keyin suvni to'kib tashlang va yana loviyani toza suv bilan to'kib tashlang va sekin olovga qo'ying, shunda ham qaynoq suvga soling. 2 soatdan keyin, loviya tayyor bo'lgach, ularni süzgeci ichiga tashlang, salqin va quriting. Lavlagi va ko'ylagi kartoshkalarini alohida qaynatib oling. Keyin muzlatgichda tozalang, tozalang va tuzlangan bodring bilan mayda kubiklar yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Agar so'ralsa, siz ham loviya bilan vinaigrette tuzlangan karam, tuzlangan olma va tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Iltimos, unutmangki, sabzavotlar nozikroq kesilgan bo'lsa, vinaigrette mazali bo'ladi.
Tayyorlangan tarkibiy qismlarni, tuzni ta'mga ko'ra aralashtiring va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin mayda to'g'ralgan petrushka seping va marul bilan bezang.
