Klassik Kaliforniyalik rulonlarning retsepti ishlatilgan ingredientlarga nisbatan juda ko'p tortishuvlarni keltirib chiqaradi. Ko'plab sushi oshpazlari to'ldirish uchun avakado o'rniga bodringdan foydalanadilar, chunki bu chaynash uchun ancha vaqt talab etadigan juda qattiq meva. Qarama-qarshiliklarning yana bir nuqtasi - Qisqichbaqa go'shti. Ba'zi yapon restoranlari Qisqichbaqa go'shtini Qisqichbaqa tayoqchalari bilan almashtirishni afzal ko'rishadi, chunki bu nafaqat rulon narxini sezilarli darajada pasaytiradi, balki uni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.
Bu zarur
- - 100 g qaynatilgan yapon guruchi;
- - 2-3 bosilgan choyshab nori suv o'tlari;
- - 100 g qisqichbaqa tayoqchasi yoki qisqichbaqa go'shti;
- - 1 dona avakado yoki bodring;
- - kunjut urug'i yoki tobiko ikra;
- - vasabi;
- - oziq-ovqat plyonkasi;
- - bambuk makisa.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bambuk makilariga oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga yarim choyshab nori suv o'tlari qo'ying. Guruch ularga yopishmasligi uchun biz qo'llarimizni suv bilan namlaymiz. Biz guruchni varaq yuzasida tekis qatlamga yoyib, bir chekkasida guruch bilan qoplanmagan taxminan 1 sm suv o'tlarini qoldiramiz.
2-qadam
Yosun bargini ag'daring, shunda guruchli sirt oziq-ovqat plyonkasida bo'ladi. Nori yosunlariga yupqa vasabi qatlami surting. Rolikning chetiga, istalgan rulon qalinligiga qarab, bir yoki ikki qatlamga qisqichbaqa tayoqchalarini (yoki qisqichbaqa go'shtini) qo'ying. Keyin qisqichbaqa tayoqchalariga bir nechta bodring chiziqlarini (yoki bitta avakado tasmasini) qo'ying.
3-qadam
To'ldirish bir xil qalinlik va uzunlikka ega ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, biz makisu ustiga ozgina bosib rulonni ehtiyotkorlik bilan burab boshlaymiz. Bambuk makilarini kengaytiring va filmni olib tashlang.
4-qadam
Rulni tobiko ikrasi yoki kunjut urug'iga seping, so'ng uni bir necha teng qismlarga ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
5-qadam
Kaliforniyadagi rulonlarga soya sousi, vasabi va tuzlangan zanjabil qo'shilishi kerak.
