Savdo kreplari uchun retsept eng qadimgi biridir. Qadimgi davrlarda u nafaqat Maslenitsa va boshqa bayramlarda, balki oddiy choy ichish uchun ko'pincha savdogarlarning pancakesiga xizmat qilgan. Ular, ayniqsa, yangi murabbo bilan yaxshi.
• 250 g grechka uni;
• 250 g bug'doy uni;
• 120 g shakar;
• 4 ta tuxum;
• 700 ml sut;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• 60 g sariyog ';
• 1/3 choy qoshiq. tuz;
• 1/2 choy qoshiq. soda.
Tuxumni bir yirtqichlardan sindirib, shakar va tuz bilan aralashtiring - 1-2 daqiqa. Aralashmani ko'pirtirish bilan, hatto qismlarga iliq sut qo'shing.
Ikkala un turini qo'shamiz (har birini saralash) va soda. Topaklarsiz bir hil xamir bo'lguncha aralashtiring. Oxir-oqibat, o'simlik moyini to'kib tashlang va pancake-ni odatdagi usulda issiq qavrilgan idishda qovuring.
Har bir tayyor savdogar pancake, uni plastinka ustiga qo'yishdan oldin, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Mahsulotlarni bir-birining ustiga qo'yamiz - qoziqda, tezda sovib ketmasligi uchun ularni peçete ushlab turing.
Qadimgi kunlarda, qaymoqli shirinlik - qaymoq - savdogar pancakes bilan ta'minlangan. U og'ir qaymoq, vanilya, oddiy shakar va limon sharbatidan tayyorlanadi. Birinchidan, shakar bilan qaymoq mayin olovda quyuq qaymoqqa qadar pishiriladi, so'ngra bir limon sharbati tomchilab qo'shiladi va aralashmani doimiy ravishda ko'pirtiradi. Olingan oq massa - kaymak - sovuqda bir necha soat davomida olib tashlanadi. Bu Shrovetide uchun oltin qovurilgan pankekka juda mazali, tetiklantiruvchi qo'shimcha!
