Manty - bu ko'p yillar oldin Osiyo oshxonasidan bizga kelgan va ko'plab zamonaviy uy bekalarining ko'ngli va mehrini qozongan ko'plab mamlakatlarda keng tanilgan va mazali taom.
Xamirturush xamirini tayyorlash
Agar manti uchun xamir tayyorlashni bilmasangiz, eng tasdiqlangan, tezkor va oson variantlardan birini qo'llang. Ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamiri juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 200-300 g un;
- yarim stakan suv;
- 5 g quruq xamirturush;
- ozgina miqdorda tuz, ta'mga ko'ra;
- shakar qo'shishingiz shart emas.
Pishirish jarayoni shunchalik oddiyki, u 5-10 daqiqa davom etadi. Siz faqat ushbu ingredientlarni aralashtirishingiz kerak va xamirni ozgina quyish kerak. Buning davomida siz maydalangan go'shtni yoki boshqa to'ldirishni pishirishni boshlashingiz mumkin. Xamir asta-sekin ko'tarila boshlagach, mantini shakllantirish va ularni pishirishni boshlash vaqti keldi. Ko'rib turganingizdek, xamirni tayyorlashda murakkab narsa yo'q, bu juda tez va oson jarayon.
Mukammal sinovning bir nechta sirlari
Manti xamirini tayyorlash maxsus oshxona mahorat va ko'nikmalarini talab qilmasligiga qaramay, ko'pchilik ba'zi qiyinchiliklarga duch kelmoqda. Masalan, xamir juda qalin. Agar siz hamma narsani Osiyo oshxonasining an'anaviy retsepti bo'yicha qilsangiz, manti uchun xamir juda nozik, qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak, ammo mantini plomba bilan to'ldirganda uning yaxlitligini saqlab qolish juda qiyin bo'lishi mumkin.
Birinchi sir
Xamir elastik bo'lishi va ko'z yoshlarga moyil bo'lishi uchun pishirish jarayonida ikki xil navdagi undan foydalaning - 1 va 2. Ushbu aralashtirish xamirga moslashuvchanlikni beradi va mantiyangizni mukammal qiladi.
Ikkinchi sir
Bundan tashqari, manti uchun xamirni yanada zich, mazali va boyroq qilish uchun, uni yoğurduktan so'ng, idishni ustiga nam sochiq bilan yoping. Bunday texnik sizning xamiringizga qo'shimcha namlik beradi va kelajakda plomba uning teshiklariga faol kirib borishiga yordam beradi.
Pishirish jarayoni, xususiyatlari
Mantini past haroratda pishiring, ularni vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Yuqoridan yig'ilgan xamirni tuxum sarig'i bilan artib, yuqori yopishqoqlikni ta'minlaydi va ochilishining oldini oladi. Mantiyaning pastki qismi mutlaqo tekis bo'lishi kerak, shunda plomba mahsulot bo'ylab mukammal taqsimlanadi.
Bunday kichkina sirlar tufayli mantingiz ajoyib darajada suvli, mazali va tashqi qiyofasi go'zal bo'ladi, va sizning oilangiz va do'stlaringiz ularni qadrlay olishadi.
Ekstravagant Osiyo oshxonalarini yaxshi ko'radiganlarning barchasiga ishtahangiz ochilsin!
