Og'zaki suvli va suvli mantalarni pishirish - bu haqiqiy san'at. Biroq, uni o'zlashtirish qiyin emas. Oddiy tavsiyalarga rioya qilish kifoya, va taomning ta'mi, albatta, Osiyo oshxonalarini sevuvchilarni xursand qiladi.
Xamirni tayyorlash
Manty an'anaviy Osiyo taomidir. Aslida, bu bir xil köfte, ularning o'ziga xos xususiyati faqat tayyorlash usulida yotadi - ular bug'lanadi.
Xamir uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: suv, un, sut, tuxum va tuz.
Albatta, xamirni sutsiz va tuxumsiz tayyorlash mumkin, ammo unga nozik, nafis ta'm berish uchun ushbu ingredientlarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Yarim kilogramm un uchun siz 2 stakan suv, bir xil miqdordagi sut va 2 tuxum olishingiz kerak. Taste uchun tuz qo'shing.
Xamirni yoğurduktan so'ng, uni sumka bilan yoping va xona haroratida 40 daqiqa turing.
To'ldirish
Eng mazali manti qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti bilan to'ldiriladi. Siz yarim kilogramm go'sht olishingiz, uni maydalangan go'shtga aylantirishingiz, ta'mga bir dona mayda tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shishingiz kerak. Haqiqatan ham mazali va suvli qiyma uchun yarim stakan suv qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani yarim soatga qoldiring.
Mantini qanday qilib haykaltarosh qilish kerak
Mantilar köfte o'xshash bo'lsa-da, ularni boshqacha tarzda haykaltarosh qilish kerak. Xamirni endi yoğurmamak kerak. Faqat kichik bir bo'lakni olib, undan kolbasa tayyorlashingiz kerak. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Bu vaqtda xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun stolda un bo'lishi kerak.
Har bir qismni kichik doira shaklida aylantiring. Maydalangan go'shtni aralashtirish kerak, ammo suvni to'kib yubormaslik kerak. Maydalangan go'shtni yotqizayotganda suv ko'p emasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, lekin uni siqib chiqarishingiz ham shart emas.
Quyidagi tarzda chimchilash kerak: birinchi navbatda ikkita qarama-qarshi tomon bir-biriga bostirilgan, keyin siz chekkani biroz burishingiz kerak, keyin boshqa tomonlarda ham xuddi shunday qilib, hosil bo'lgan burchaklarni ikkiga birlashtirasiz.
Mantalar tayyorlash uchun maxsus mantalar mavjud. Ammo sizda yo'q bo'lsa, qaynoq suv solingan idishga metall süzgeci qo'yishingiz mumkin. Mantini yopishib olmaslik uchun, süzgenin devorlarini o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Agar mantiya ishlatilsa, uning devorlarini ham moylash kerak.
Suv qaynashi bilanoq, mantini yotqizishingiz, yopishingiz va 40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Ularning tayyorligini tekshirish uchun siz ularga tegizishingiz kerak - agar xamir yopishmasa, unda manti tayyor.
Ushbu taom odatda issiq va ziravorlar bilan beriladi. Masalan, O'zbekistonda manti pomidor ziravorlari bilan qo'lda iste'mol qilinadi. Rossiyada ko'p odamlar bu taomni köfte kabi smetana bilan iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Qanday bo'lmasin, jon bilan pishirilgan mazali manti hech kimni befarq qoldirmaydi.
