An'anaga ko'ra har qanday madaniyatda bayramona stol har xil taomlar bilan to'lib toshgan. Va gazaklar bunda muhim rol o'ynaydi. Ammo, to'g'ri tanlangan, ular tantanali tadbir uchun menyu asosiga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, hozirda bufet stollari mashhur. Siz bunday stolni oz miqdordagi mablag 'va qattiq oshxona tajribasi bo'lmagan holda tayyorlashingiz va o'rnatishingiz mumkin.
Bufet stoli uchun menyu ishlab chiqayotganda, turli xil atıştırmalıklar kerakligini eslash kerak. Bayramda vegetarianlar va ro'za tutuvchilar, baliq va go'shtni sevuvchilar bo'lishi mumkin. Kimdir ishdan keyin kelishi mumkin, bu erda sizga samimiy gazaklar kerak. Albatta, hech kim sizni barcha mehmonlarga moslashishga majbur qilmaydi. Ammo, odatda, ta'tilga, siz yoqtirmoqchi bo'lgan yaqin va yaqinlar taklif etiladi.
Tayyorlanishi oson bo'lgan barcha atıştırmalıklar taxminan bir necha turga bo'linishi mumkin: sabzavot, pishloq, go'sht, baliq, meva, birlashtirilgan. Ularga turli xil usullar bilan xizmat qilish mumkin. Bu tilim, kanepeler, tartletlar, rulolar, sendvichlar bo'lishi mumkin. Ovqatlar, rangli shishlar va qog'oz mevalar va soyabonlar dasturxonni yorug 'va bayramga aylantiradi.
Bayramga aniq nimani tayyorlash mumkin?
Dilimlash
Dilimlash - bufet stoli uchun idishlarga xizmat qilishning eng oson usuli. Odatda, bir xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining bir nechta versiyalari plitalarga qo'yiladi. Sabzavotli plastinka uchun siz pomidor, bodring, har xil rangdagi bulg'or qalampiri, salat va o'tlarni yuvishingiz kerak. Katta tekis plastinka ustiga marul barglarini joylashtiring. Pomidorlarni bodring bilan 0,5-0,7 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Pomidorlarni zich pulpa bilan kichik diametrda olish kerak. Keyin, dilimleme paytida, ular juda ko'p sharbat chiqarmaydilar, ular shakllarini saqlab qolishadi va ovqatlanish uchun qulay bo'ladi. Bolgar qalampirini ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Tayyorlangan sabzavotlarni marul barglariga chiroyli qilib qo'ying. Buni pomidor, bodring va qalampirni almashtirib, "fanatda" qilish yaxshidir. Sabzavotlarni maydanoz, shifrlamoq va arpabodiyon bilan bezang. Lekin xizmat qilishdan oldin sabzavotlarni tuzlamaslik kerak. Aks holda, ular juda ko'p sharbat chiqaradi va tezda go'zal qiyofasini yo'qotadi. Eng yaxshisi, stolga tuz soluvchi vositani qo'yish kerak. Shunda har bir mehmon undan foydalana oladi.
Sovuq parchalanish uchun siz ikkita turdagi kolbasa, pishirilgan cho'chqa go'shti, dudlangan ko'krak, siz tanlagan har qanday go'sht lazzatlarini sotib olishingiz kerak. Barchasini tozalang, ingichka bo'laklarga bo'linib, plastinka ustiga qo'ying. Tilimchalar kichik, 2-3 chaqishi kerak. Mexmonlar uchun shishlar berilishi kerak, ular bilan umumiy idishdan ovqatni shaxsiy taomga, oq va qora nonni esa mayda bo'laklarga bo'linib, alohida plastinada berish mumkin.
Pishloq va baliq plastinkalarini loyihalash printsipi sovuq usullar dizayniga o'xshaydi. Bu mayda bo'laklarga bo'linib, keng tekis idishga chiroyli joylashtirilgan bir nechta oziq-ovqat turlari bo'lishi kerak. Bufet uchun pishloqni kichkina kubiklarga kesib olish yaxshidir.
Barcha kesmalar o'tlar, zaytun va zaytun, asirlar bilan bezatilishi mumkin. Limon dilimlenmiş baliq uchun garnitür sifatida yaxshi ishlaydi.
Meva bo'laklari uchun olma, nok, apelsin, kivi, shaftoli, uzumni yuving. Olma, nok va shaftolini tilimga kesib tashlang. Apelsin, po'stlog'i bilan birga - doiralar. Ammo kivi tozalanishi va tilimga kesilishi kerak. Uzumni asosiy novdadan ajratib oling, 3-5 ta mevadan cho'tka hosil qiling. Agar u chuqurga qo'yilsa yaxshi bo'ladi.
Meva stoliga mahsulot sotib olayotganda, idishlardan foydalanish estetik bo'lishi va mehmonlarga muammo tug'dirmasligi kerakligini unutmang. Shuning uchun bufetlarda urug'li meva va rezavorlar kamdan kam qo'llaniladi: gilos, olxo'ri, mayda nektarinlar, olcha o'riklari. Ulardan foydalanganda nafaqat suyaklar, balki hozirgi sharbat bilan bog'liq muammolar mavjud.
Sandviçlar
Bayramona stol uchun appetiser sifatida kichik, 2-3 dona luqma, sendvich tayyorlang. Ular qora va oq non asosida tayyorlanishi mumkin. Yog 'yoki tvorog pishlog'ini retsept bo'yicha seping. Siz sendvichlarga kolbasa, baliq yoki pishloq bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Ammo bayramona stol maxsus sendvichlarni ham talab qiladi.
Issiq non va pastırma sendvichlari
Tarkibi:
- Oq non;
- Bekon;
- tvorog;
- yashil piyozning patlari.
Issiq non va pastırma sendvichlari biroz g'ayrioddiy ko'rinadi. Qovurilgan pishirilgan non va aromatik dudlangan bekonning ta'mi ozgina odamlarni befarq qoldiradi.
Sandviç tayyorlash uchun oq nonning bo'laklaridan qobiqlarni kesib oling. Har bir bo'lak nonni 4 qismga kesib oling. Yashil piyozni yuving va mayda maydalang. Keyin bir bo'lak nonni tvorog bilan yoyib, ustiga piyoz sepib, ustiga ikkinchi bo'lak nonni yoping, uni ozgina bosing.
Nonning har bir jufti ustiga pastırma ipini o'rab qo'ying. Oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur pishirish varag'iga sendvichlar qo'ying. 180 ° C haroratda sendvichlarni bekon oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Issiq saury sendvichlari
Tarkibi:
- 1 baget;
- 1 ta konservalangan saury konservasi;
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 100 g qattiq pishloq;
- 50 ml 33% krem;
- tuz.
Chuqur idishda bir hil massa olinmaguncha qaynatilgan tuxum va saurani maydalang. Konservalangan ovqatdan suyuqlik drenajlanishi kerak.
Alohida idishda qaymoqni ozgina tuz bilan aralashtiring.
Bagetni ingichka bo'laklarga kesib oling (qalinligi taxminan 1 sm). Har bir bo'lakni qaymoq bilan yog'lang va choy qoshig'i bilan tuxum-baliq massasiga soling. Sandviçlarga maydalangan pishloq seping.
Sandviçlarni 180 ° S gacha qizdirilgan pechga soling va pishloq eriy boshlanguncha pishiring. Odatda bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.
Cho'chqa yog'idan tuzlangan sendvichlar
Oddiyligiga qaramay, qora nonli sendvichlar va bir bo'lak tuzlangan cho'chqa yog'i hamma uchun yoqadi. Bayramda kuchli alkogolli ichimliklar berilishi kerak bo'lsa, ular ayniqsa o'rinli bo'ladi. Siz sendvichlarning bir qismini tug'ralgan yashil piyoz bilan sepishingiz mumkin.
Kanepalar
Kanape - bu sendvichning bir turi, kichik atıştırmalık, eng yaxshisi, uni bir luqma bilan iste'mol qilish mumkin. Kanoplarning pastki qatlami ko'pincha qora yoki oq non, qobiqsiz, krakerlar, puff pastry bo'laklaridir. Tarkibi bir xil shakldagi bo'laklarga bo'linib, shish bilan birga mahkamlanadi. Do'konlarda kanepalar uchun jingalak mahsulotlarni kesish uchun maxsus qoliplar sotiladi.
Pishloq va sabzavotli kanepalar
Tarkibi:
- 10 chuqur zaytun;
- 200 g pishloqli pishloq;
- 5 gilos pomidor;
- 1 bodring;
- 3 marul barglari.
Pomidor va bodringni yuving. Pomidorlarni yarmiga, bodringni - yarim halqalarga, pishloqli pishloqni - kubiklarga bo'ling.
Shishki ustiga zaytun, kengligi 1,5 sm, yarmiga katlanmış marul ipi, pomidor, pishloqli pishloq va bodringni torting. Kanepalarni stol ustiga shamollatish orqali ularni stolga berish mumkin. Yoki bodringni uzunasiga ikkiga bo'ling, kesilgan holda plastinka ustiga qo'ying, kanopli shishlarga yopishtiring.
Pishloqli salat va qizil ikra bilan kanepalar
Tarkibi:
- 0, 5 baget;
- 50 g qizil ikra;
- 50 g qattiq pishloq;
- 1 ta qaynatilgan tuxum;
- 1 osh qoshiq mayonez;
- maydanoz;
- tuz;
- qora qalampir.
Bagetni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, qobiqlarni kesib oling. Quruq skovorodkada tezda baget bo'laklarini har ikki tomonini ham oltin ranggacha qovuring. Siz uni juda ko'p qovurishingizga hojat yo'q!
Pishloq va tuxumni, tuz va murchni maydalang, mayonez qo'shing, aralashtiring.
Taxminan 7-10 mm qatlamdagi bagetga pishloq salatini soling, uni pichoq bilan tekislang. Har bir kanepaning o'rtasiga 0,5 choy qoshiq soling. qizil ikra.
Yuvilgan va quritilgan maydanozni yassi idishga yupqa qatlamga soling. Uni salat, arpabodiyon, shilantro bilan almashtirish mumkin. Kanoplarni bir qatlamga qo'ying. Lazzatli yorqin appetizer tayyor!
Qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan kanepalar
Tarkibi:
- 250 g javdari non;
- 250 g qaynatilgan cho'chqa go'shti;
- 1 yangi bodring yoki pomidor;
- zaytun va chinnigullar;
- maydanoz yoki arpabodiyon;
- mayonez.
Non va qaynatilgan cho'chqa go'shtini teng kattalikdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Bodringni yuving, ingichka doira shaklida kesing.
Nonni ingichka mayonez qatlami bilan yoyib, ustiga bodring, qaynatilgan cho'chqa go'shti bo'lagi, maydanoz bargi yoki arpabodiyoning mayda novdasini qo'ying. Kanepalarning bir qismiga zaytun, ikkinchisiga zaytun soling. Har bir narsani tish pichoq bilan mahkamlang, laganda ustiga qo'ying.
Meva kanoplari
U tez va oson tayyorlanadi. Bir xil o'lchamdagi turli xil mevalarning bo'laklari shish yoki tish pichog'iga mahkamlanadi. Bu olma, nok, urug'siz uzum, ananas, tozalangan kivi bo'lishi mumkin. Kanoplarni tayyorlashdan oldin mevalarni yuvish kerak. Agar so'ralsa, mevali kanepalarni har xil turdagi pishloq bo'laklari bilan to'ldirish mumkin.
Tartletlar
Tartletlar - bu bayram stoliga gazakni tezda tayyorlashning yana bir usuli. Ular do'konlarning non yoki qandolat bo'limlarida sotiladi. Tartletlar shirin bo'lishi yoki bo'lmasligi mumkin. Bu ambalajda ko'rsatilgan. Rejalashtirilgan to'ldirishga qarab ularni tanlashingiz kerak.
Odatda, tartletkalar tayyor salat bilan to'ldirilgan va o'tlar bilan bezatilgan. Olivye bu maqsadga juda mos keladi; tovuq, qo'ziqorin va pishloqli salat; Qisqichbaqa tayoqchalari bilan guruch salatasi. To'ldirish sifatida har qanday sevimli salatlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, uning yorqin ta'mi bor, chunki tartletlar ta'mga nisbatan neytraldir.
Rulolar
Rolls - ta'tilga atıştırmalık tayyorlashning yana bir varianti. Ular turli xil plombalarning ishlatilishi bilan ingichka pita nonidan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun pita nonini stol ustiga yoyib, mayonez yoki tvorog pishloq bilan butun yuzasini moylang. To'ldirish uchun ingredientlarni mayda maydalab aralashtiring. To'ldirishni pita nonining tor tomoni bo'ylab joylashtiring, sirtning taxminan yarmini egallab oling. Uni mahkam aylantiring, tikuvni yon tomonga qarab chiqib ketish taxtasiga qo'ying va 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin rulonni diagonal ravishda teng qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ularni plastinka ustiga qo'ying.
To'ldirish variantlari:
- 300 g pishloq, 2 tish sarimsoq, mayonez;
- 400 g qisqichbaqa tayoqchasi, 3 ta qaynatilgan tuxum, 150 g yumshoq pishloq, 150 g mayonez, tuz, petrushka va arpabodiyon;
- 250 g ozgina tuzlangan losos, 250 g tvorog, 3 dona arpabodiyon;
- Yog'da 1 quti sardalya, 2 ta qaynatilgan tuxum, 2 ta qayta ishlangan pishloq, mayonez, arpabodiyon;
- 300 g jambon, 200 g pishloq, 2 tish sarimsoq, bir guruh marul, mayonez.
Sabzavotli rulolar
Tarkibi:
- 1 qovoq;
- 1 patlıcan;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz;
- un;
- 100 g mayonez;
- 1 tish sarimsoq;
- 2 ta pomidor.
Baqlajon va qovoqni yuving. Rulolar uchun taxminan 8 sm diametrli yosh, uzun mevalarni tanlang. Qovoqni po‘stlog‘idan tozalang, taxminan 5 sm qalinlikdagi plitalarga uzunasiga kesing. Baqlajonni xuddi shu tarzda kesib oling, sho‘r suvda 1 soat davomida ushlang, siqib oling.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Yassi plastinaga un tushiring, uni bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Baqlajon va qovoq tilimlarini un aralashmasiga soling, har ikki tomonini oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring. Haddan tashqari yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqdagi qovurilgan sabzavotlarni olib tashlang.
Mayonezni maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring, uni pishiring. Pomidorlarni yuving va bo'laklarga bo'ling.
Bir tilim qovoq yoki baqlajonni mayonez bilan yog'lang, keng qirraga pomidor bo'lakchasini qo'ying, uni o'rab qo'ying. Rulolarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.
