Koreyscha uslubdagi sabzi - engil, kam kaloriyali taom. Uni uyda tayyorlash qiyin emas. Parhez ovqatlari va shunchaki achchiq sevuvchilar uchun ajoyib appetizer.
Sabzi foydali xususiyatlari
Sabzi kam kaloriya va vitaminlar va minerallarga boy. Sabzavot - bu A vitamini ombori bo'lib, uni tanaga singdirishi uchun uni yog'lar bilan iste'mol qilish kerak. Bu o'simlik moyi yoki smetana bo'lishi mumkin.
Sabzi ko'rish, ovqat hazm qilish uchun foydali, oshqozon va ichakni rag'batlantiradi. Kabızlık uchun yaxshi. Tanani tarkibidagi moddalar bilan boyitish uchun har kuni ikkita ildiz sabzavot iste'mol qilish kifoya.
Sabzi kosmetik maqsadlarda ham ishlatiladi. Undan tayyorlangan niqoblar terining holatini yaxshilaydi, uni yoshartiradi va elastiklik beradi. Sabzi tez-tez pishirishda ishlatiladigan va ko'plab ovqatlarga yaxshi mos keladigan sabzavot hisoblanadi.
Klassik koreys savzi retsepti
Tayyor taom achchiq, mazali va yengil. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- yangi sabzi - 900 g;
- sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
- qizil va qora qalampir aralashmasi - har biri bir necha gramm;
- chinnigullar - 3 dona;
- maydalangan koriander - 2 gramm;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- shakarli shakar - 15 g;
- tuz - 7 g;
- muntazam sirka - bir necha osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 125 ml.
Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:
- Birinchi qadam. Biz sabzi tozalaymiz va yuvamiz, ortiqcha sochlar ichiga singib ketishi uchun sochiqqa o'tkazamiz. Sabzini ingichka va uzun chiziqlar bilan maxsus qirg'ichdan o'tkazing.
- Ikkinchi qadam. Biz har bir sarimsoq boshini tozalaymiz. Uni sarimsoq pressi bilan maydalang. Olingan gruelni sabzi ichiga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.
- Uchinchi qadam. Libosni alohida idishga soling. Unga o'simlik moyi va oddiy sirka tushiring. Keyin shakar qum, tuz, qizil va qora murch, dafna barglari, chinnigullar va koriander qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani vilka bilan ozgina urting. Ushbu bosqichda o'tkirlik va sho'rlanishni boshqaring. Taste uchun ziravorlar qo'shing. Ammo vaqt o'tishi bilan idish yanada achchiqroq bo'lishini unutmang. Tayyorlangan sabzi kiyinish bilan to'ldiring.
- To'rtinchi qadam. Biz kiyingan ildiz sabzavotlarini keng emalli idishga o'tkazamiz, ehtiyotkorlik bilan tamponlang. Biz ustiga qandaydir press qo'yamiz, shunda sabzi sharbat bera boshlaydi. Biz uni muzlatgichda yoki balkonda uch kunga qoldiramiz. Tayyor sabzi bankaga o'tkazamiz va muzlatgichga qo'yamiz. U rulonlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, salatlarga qo'shiladi yoki mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi.
Koreyscha uslubdagi qish uchun sabzi
Ushbu retsept sizga qish uchun foydali sabzavotni tiqib olishga imkon beradi. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Bloklanishni uzoqroq ushlab turish uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak. Qoidalarga muvofiq tayyorlangan taom buzilmaydi, balki shunchaki pishgan kabi mazali bo'lib qoladi. Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak:
- yangi sabzi - 3 kg;
- sirka - 100 ml;
- tozalangan suv - 100 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sarimsoq - bitta o'rta bosh;
- shakarli shakar - 150 g;
- tuz - 30-40 g;
- maydalangan koriander - ikki osh qoshiq;
- qora va qizil qalampir aralashmasi - 10 g.
Tozalangan va yuvilgan sabzi maxsus qirg'ichdan yoki kombayndan foydalanib ingichka bo'laklarga maydalang. Barcha bo'laklar taxminan bir xil darajada bo'lishi kerak.
Har bir sarimsoq boshini tozalang va maydalang. Biz buni qirg'ichdan, pichoqdan yoki sarimsoqdan press bilan qilamiz. Alohida idishda sabzi sarimsoq bilan aralashtiring. Sabzavotlarga o'simlik moyi, sirka va suv quying. Tayyorlangan ziravorlar, shu jumladan tuz va shakar qo'shing. Sabzi sharbatni boshlashni boshlashi uchun hamma narsani qo'lingiz bilan yaxshilab aralashtiring. Biz idishni qopqoq bilan yopamiz va 12 soat davomida muzlatgichga yuboramiz.
Biz toza yarim litrli idishlarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilamiz. Masalan, bug 'ustida yoki pechda. Koreys sabzini sharbat bilan birga allaqachon tayyorlangan idishlarga soling, ularni ehtiyotkorlik bilan qo'lingiz bilan tamping qiling.
Katta yirtqichlardan pastki qismiga sochiqni qo'ying, suv quying va sekin olovga qo'ying. Bidonning bo'yniga etib borishi uchun suv etarli bo'lishi kerak. Suyuqlik qaynay boshlagach, tsilindrlar yordamida qutilarni suvga muloyimlik bilan tushiring. Ularni yuqoridan oddiy qopqoq bilan yoping. 10 daqiqadan so'ng biz idishlarni chiqaramiz va darhol ularni yopamiz, sochiq bilan yopamiz va yopilish sovishini kutamiz. Uni salqin joyda saqlash yaxshidir. Bunday mazali va xushbo'y koreys savzi achchiq sevuvchilarga yoqadi.
Sirka qo'shilmagan koreys savzi
Retsepti oddiy va tezkor. Bu mazali va xushbo'y atıştırmalık chiqadi. Ushbu retseptning siri shundaki, sirka o'rniga limon sharbati qo'shiladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sabzi - bir necha bo'lak;
- limon sharbati - 15 ml;
- sarimsoq - bir nechta o'rta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 10 ml;
- ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir aralashmasi.
Birinchidan, sabzi tayyorlang, tozalang va yuving. Sabzavotni maxsus qirg'ichdan foydalaning. Ushbu retsept uchun ildiz sabzavotlari ingichka chiziqlar shaklida bo'lishi kerak. Shunday qilib, sabzi sharbatni yaxshiroq beradi, yumshoq va ishlatish uchun qulay bo'ladi.
Tozalangan sarimsoqni maydalagich yordamida maydalang. Uni allaqachon maydalangan sabzi ustiga qo'shing. Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, kerakli miqdordagi sharbatni siqib oling, uni sabzavotga quying. U erga tuz, ziravorlar va o'simlik moy qo'shing. O'zingizning qo'lingiz bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Koreys savzi bir necha soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Bunday koreyscha uslubdagi sabzi har qanday salatning tarkibiy qismi sifatida juda yaxshi.
Koreyscha uslubdagi sabzi
Uyda baharatlı ta'm va yoqimli hid bilan osongina tayyorlanadigan ajoyib atıştırmalık. Retseptni tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:
- sabzi - 500 g;
- piyoz - 500 g;
- kungaboqar yog'i - 110 ml;
- sirka - 8-10 ml;
- shakar - 15 g;
- sarimsoq - bir nechta chinnigullar;
- ta'mga ko'ra tuz va qizil qalampir.
Tozalangan sabzi maxsus qirg'ichdan foydalanib maydalang. Bu ingichka va uzun somonga o'xshash bo'lishi uchun qilingan. Shuning uchun odatdagi qirg'ich ishlamaydi.
Sabzi tuzlang, yaxshilab qo'l bilan aralashtiring va yarim soatga qo'ying. Ildiz sabzavotiga shakar va maydalangan qalampir qo'shing. Ingredientlarni yana aralashtiring. Katta bo'laklarda tozalangan piyoz rejimi. Uni ozgina oltin rangga qadar o'simlik moyida qovuring. Asosiy narsa - piyozni olovga haddan tashqari oshirib yubormaslik. Shuning uchun biz past haroratda pishiramiz.
Qovurilgan piyozdan o'simlik moyini idishga quying va ozgina sovitib oling. Unga sirka qo'shing va vilka bilan ozgina urib oling. Sabzi issiq aralashmasi bilan to'ldiring va aralashtiring. Pishirish oxirida, yog 'to'liq soviganida, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Idishga xizmat qilishdan oldin, uni muzlatgichda bir necha soat davomida pishiring.
Koreya uslubidagi mazali sabzi sirlari
Sizning oshxonangizda koreys sabzi tayyorlash oson. Asosiysi, buni qanday qilib to'g'ri bajarishni bilish. Muvaffaqiyatli retseptning hiylasi nima:
- O'rtacha kattalikdagi, yorqin to'q sariq sabzi foydalaning. Sabzavot suvli va yangi bo'lishi kerak.
- Maxsus qirg'ichdan foydalaning. Faqat uning yordami bilan sabzi kerakli shakli va o'lchamidan olinadi.
- Tuz va shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu tarkibiy qismlarsiz, hech qaerda. Siz qora yoki qizil maydalangan qalampirdan foydalanishni tanlashingiz mumkin.
- Pishirish oxirida sarimsoq qo'shing. Agar u issiq yog 'bilan quyilsa, rangi va ta'mi yomonlashadi.
- Salatani kamida bir necha soat ushlab turing. Keyin u shirali va xushbo'yroq bo'ladi.
Koreyscha uslubdagi sabzi har qanday idish bilan yaxshi mos keladi. Asosiysi, u sog'lom bo'lib, tayyorgarlik ko'p vaqtni talab qilmaydi.
