Engil tuzlangan bodring an'anaviy ko'ylagi kartoshkasi va boshqa ko'plab taomlar uchun ideal yozgi atıştırmalıkdır. Achchiq, qarsillab va juda mazali bodringni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Tuzlash uchun sivilce va ingichka teri bilan mayda, kuchli mevalarni tanlash yaxshidir.
Engil tuzlangan bodringlarning ta'mi asosan ishlatiladigan ziravorlar va ziravorlarga bog'liq. Masalan, sarimsoq va arpabodiyon sovuq bodring aperatifiga juda achchiq hid beradi. Horseradish, smorodina yoki gilos barglari deyarli o'ziga xos ta'm yoki xushbo'y hid bermaydi, ammo ularning yordami bilan bodring yanada xiralashgan va kuchliroqdir.
Mineral suvda ozgina tuzlangan bodring
Ushbu retseptning asosiy xususiyati shundaki, sho'r suvni tayyorlash uchun oddiy suv o'rniga gaz bilan tuzsiz mineral suv ishlatiladi. Odatda, mineral suv bodringga juda qiziqarli lazzat beradi. Mineral suvning maxsus tarkibi nozik sabzavotlarni yumshatilishiga va elastikligini yo'qotishiga imkon bermaydi.
1 kg yangi meva uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 litr gazli mineral suv;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- bir necha dona arpabodiyon;
- 2-3 tish sarimsoq;
- ta'mga ko'ra qora yoki xushbo'y qalampir.
Asta-sekin retsept:
- Bodringlarni oqar suvda yaxshilab yuvib tashlang va ikki tomonning uchlarini kesib oling. Mevani muzli suvda 30-40 daqiqa davomida ushlang.
- Tozalangan sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
- Arpabodani yuving va yaxshilab quriting.
- Bir oz o'tlar va sarimsoqni shisha idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin oldindan tayyorlangan bodringni doimiy qatlamga qo'ying. Agar siz bir necha qator bodring olsangiz, unda har bir qatorni o'tlar va sarimsoq bilan seping.
- Tuzni mineral suvda eritib yuboring. Taste uchun mineral suvga qora yoki allspice, dafna yaprog'i qo'shing.
- Olingan sho'r suv bilan sabzavotlarni to'kib tashlang, plastinka bilan yoping va salqin joyda bir kunga qo'ying.
Mineral suvda pishirilgan ozgina tuzlangan bodringlar o'zlarining xiralashgan xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi. Bunday bodring ishtahasi go'sht va sabzavotli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Paketdagi ozgina tuzlangan bodring
Ushbu retseptda sho'r suv ishlatilmaydi. Mevalar "quruq" deb nomlangan usulda tuzlanadi. Bu juda oson va oson tayyorlanadigan retsept, unda siz hech narsani isitishingiz yoki qaynatishingiz shart emas. Tez tuzlangan bodring sabzavotli salatlarga qo'shilishi yoki mustaqil gazak sifatida ishlatilishi mumkin.
1 kg o'rtacha yangi uzilgan mevalar uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 osh qoshiq. l. tuz;
- 5 dona qalampir yoki qora murch;
- 4 tish sarimsoq;
- 4-5 ta reyhan novdasi;
- 4-5 dona arpabodiyon;
- 1/2 choy qoshiq Sahara.
Asta-sekin retsept:
- Oq suvda yuvilgan bodring uchlarini kesib oling. Bodringni keng idishga joylashtiring. Sabzavotlarni muz bilan to'kib tashlang, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Bodringni taxminan 40 daqiqa davomida suvda qoldiring.
- Tozalangan sarimsoqni qo'pol ravishda maydalang.
- Yuvilgan arpabodani qog'oz sochiqqa ozgina quriting va qo'pol ravishda ham maydalang.
- Bodringni suvdan olib tashlang va qog'oz sochiqqa ozgina quriting. Keyin, sabzavotlarni pishirish paketiga yoki odatdagi qalin polietilen paketga burish kerak.
- Bodring solingan sumkaga qo'pol tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.
- Qora yoki xushbo'y qalampir no'xatini pichoq bilan ozgina maydalang yoki ohak bilan maydalang. Bodring paketiga tug'ralgan qalampir qo'shing.
- Yopilgan sumkani bir-ikki marta qattiq silkitib, xona haroratida taxminan 40-60 daqiqa davomida qoldiring. Sabzavotlarni bir tekis tuzlangan holda ushlab turish uchun, vaqti-vaqti bilan sumkaning tarkibini silkit. Chayqash paytida, barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtirishga harakat qiling, sumkaning yorilishiga yo'l qo'ymang. Belgilangan vaqtdan keyin bodringni taxminan 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutgandan so'ng, sho'r bodring appetizatori darhol xizmat qilishi mumkin.
Iltimos, iltimos, tez tuzlangan bodringni muzlatgichda uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi, chunki sabzavotlar juda sho'rlanib, juda uzoq vaqt saqlanib turgandan keyin xira va elastik xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.
Engil tuzlangan quruq tuzlangan bodring
Shu tarzda tuzlash uchun siz 10 sm dan oshmaydigan mevalarni tanlashingiz kerak, bodringning terisi ingichka, qora nuqta va sivilceler bilan bo'lishi kerak. Quruq quritilgan bodring juda tez pishiriladi.
1 kg yangi sabzavot uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq qo'pol tuz;
- 5 tish sarimsoq;
- 1 choy qoshiq zaytun urug'i;
- 5-6 dona arpabodiyon.
Asta-sekin retsept:
- Yangi uzilgan bodringlarni toza suvda yaxshilab yuvib quriting. Uchlarini kesib oling va ikkiga bo'ling. Kichik bodringlarni ikkiga bo'lishga hojat yo'q, lekin bir nechta joylarda vilkalar bilan ozgina sanchiladi.
- Bodringni tegishli idishga joylashtiring va karam urug'i va tuz bilan seping.
- Bodring piyolasiga mayda to'g'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
- Idishni mahkam qopqoq bilan yoping va bir-ikki marta kuchli silkitib oling. Keyin idishni taxminan 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan idishni muzlatgichdan olib chiqib, yana yaxshilab silkitib turish kerak. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilishi kerak. Bodring bir oz sharbat chiqarishi kerak. Bir necha soat o'tgach, bodringli achchiq aperatif ovqatga to'liq tayyor bo'ladi.
Quruq sho'r bodring o'rtacha darajada sho'r va juda qarsillab turadi.
