Rossiyaning shimoliy hududlarida ajoyib opa-singil mevalar o'sadi - kızılcık va lingonberries. Ularning foydali xususiyatlari va ajoyib ta'mi tufayli ular pishirishda ham, xalq tabobatida ham qo'llaniladi. O'simliklar hezerlar oilasiga tegishli, shuning uchun ular juda o'xshash, ammo ular bir qator muhim farqlarga ega.
Brusnika lingonberries dan kattaroq va quyuq qizil rangga ega. Kızılcık yanada nordon ta'mga ega, va lingonberries bir oz achchiq bilan shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan zichroq, ozgina ovqat pulpasiga ega. Klyukva tarkibidagi kaloriya miqdori 26 kkal, lingonberiyada bu ko'rsatkich 43 kkal darajasida.
Kızılcık va lingonberries o'rtasidagi farq nima?
Brusnika va lingonberries bir xil darajada B1, B2, B9, C vitaminlari va iz elementlari - kaltsiy, kaliy, magniy, temir, yodga boy. Ushbu rezavorlar tarkibida niasin, pektin va kislotalar ham mavjud: limon, benzoik, olma, ursolik.
Ushbu rezavorlar bir oiladan bo'lishiga qaramay, ular turli tuproqlarda o'sadi. Brusnika nam joylarni afzal ko'radi: botqoqli va moxli joylar. Lingonberry quruq va nam o'rmonlarda uchraydi - aralash va ignabargli.
Mevalar turli vaqtlarda ham olinadi. Kuz va bahorda kızılcık yig'ish. Ikkinchi holda, rezavorlar shirinroq bo'ladi, ammo kamroq sog'lom bo'ladi. Lingonberry avgust-sentyabr oylarida pishadi. Lingonberry va kızılcıkın ildiz tizimiga qo'ziqorin mitseliyasi zich kirib boradi, uning iplari minerallar bilan tuproq eritmalarini qabul qilish va o'simlik ildizlariga o'tkazishni osonlashtiradi. Shu sababli, mevalarni tsivilizatsiyadan uzoqroqda to'plash kerak, chunki o'simliklar radioaktiv moddalarni to'plash qobiliyatiga ega.
Qanday foydali
Ikkala reza mevalari an'anaviy tibbiyotda juda katta miqdordagi dasturlarga ega va ta'sirga ega:
• mikroblarga qarshi;
• antiviral va antipiretik (shamollash va grippga qarshi);
• diuretik, bu ularni genitoüriner tizim infektsiyalari uchun muvaffaqiyatli ishlatishga imkon beradi;
• gipertenziv;
• gepatoprotektor;
• qondagi xolesterolni kamaytirish;
• ovqat hazm qilish tizimining sekretor funktsiyasini oshirish.
Ammo ularni ishlatishdan oldin shifokorning maslahati talab qilinadi, chunki kontrendikatsiyalar mavjud:
• oshqozon-ichak trakti kasalliklarining har qanday kuchayishi, ayniqsa yuqori kislotalilik bilan;
• gipotenziv holatlar;
• jigarning o'tkir yallig'lanish holatlari.
Shunday qilib, ikkala reza ham bir xil foydali degan xulosaga kelishimiz mumkin. Biroq, ularning davolovchi xususiyatlari to'g'ri saqlanishi kerak.
Berryda ozuqaviy moddalarni qanday saqlash kerak
Shifolashtiruvchi o'simliklarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun kelajakda foydalanish uchun ularni to'g'ri tayyorlash to'g'risida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Agar buzilmagan mevalar ehtiyotkorlik bilan tanlangan bo'lsa, unda kızılcık va lingonberries salqin quruq joyda nisbatan uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Tez muzlatish yordamida yig'ib olish mumkin, ammo eritilgandan so'ng ularni darhol ishlatish kerak. Ushbu rezavorlar go'sht maydalagichga maydalangan va shakar bilan yopilgan bo'lishi mumkin yoki siz murabbo va kompot tayyorlashingiz mumkin. Ammo shuni esda tutishimiz kerakki, issiqlik bilan ishlov berish ozuqa moddalarining miqdorini kamaytiradi.
Rezavorlar mevali ichimliklar, jele tayyorlash, karamni fermentatsiyalash paytida qo'shish, pishirilgan mahsulotlarga solingan salatlarga qo'shish, asl souslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Masalan: klyukva yoki lingonberry pyuresi ustiga tozalangan olma bo'laklarini qo'shing, yumshoq va salqin bo'lguncha pishiring. Ajoyib sous tayyor.
Shunday qilib, ushbu opa-singil mevalarning barcha afzalliklarini inobatga olgan holda, o'zingizni tabiiy dorilar va juda mazali mahsulot bilan ta'minlab, ularni uyda etkazib berish zarar qilmaydi.
