Saza ikrai - bu buzilib ketishi deyarli mumkin bo'lmagan haqiqiy noziklik. Yaxshi pishirilgan ikra har qanday bayramda stolning asosiy bezagi bo'ladi. Bugungi kunda juda ko'p turli xil retseptlar ma'lum, ular yordamida siz yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- tuzlangan karp ikra:
- 500 g ikra;
- 1 litr suv;
- 50 g tuz;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 50 g yashil piyoz.
- Saza karate pate:
- 500 g karp ikra;
- 2 tuxum;
- ½ limon;
- ta'mga ziravorlar;
- 0,5 kg kartoshka;
- non bo'laklari;
- yangi o'tlar;
- 50 g sariyog '.
- Oddiy pate:
- 300 g karp ikra;
- 100 ml o'simlik moyi;
- 50 g limon sharbati;
- 2 piyoz;
- ta'mga ziravorlar.
- Qovurilgan karp ikra:
- 500 g karp ikra;
- 1 stakan un
- 100 g o'simlik yog'i;
- ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzli karp ikra. Sazan ikrasini yuving, quruq va plyonkasiz. Uni elakdan yoki go'sht maydalagich orqali silang. Sho'r suvni tayyorlang - kerakli miqdordagi tuzni suvda suyultiring va qaynatib oling. Sho'r suvni sovutib oling va 30-40 daqiqa davomida ikra tushiring. Shundan so'ng, ikra tülbentidan suzib, to'g'ralgan piyoz bilan bezatib, o'simlik moyi bilan ziravorlang. Shu tarzda tayyorlangan ikra muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlanadi.
2-qadam
Saza karpesi. Sazan ikrasini yuving, quriting, plyonkani tozalang va vilka bilan silang. Xom tuxum qo'shing, ziravor qiling va limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiring. Kartoshkani yuving, tozalang va 30-40 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatib oling. Uni pyuresi zichligiga qadar maydalang. Yog 'bilan o'ralgan skovorodkada qatlam qilib qo'ying: non bo'laklari, karp ikra, kartoshka pyuresi va sariyog' bo'laklari. Pechni pechda o'rtacha olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ovqatni keng tekis plastinaga o'tkazing, yangi o'tlar bilan bezang.
3-qadam
"Oddiy" pate. Saza ikrasini yuving, quriting va plyonkani tozalang. Ziravorlar bilan ziravor qiling va muzlatgichda 3-4 soatga qo'ying. Shundan so'ng, ikra kichkina emalli idishga soling va mikser bilan yaxshilab urib oling. Limon sharbati va bir oz o'simlik moyini qo'shing. Oq ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting. Piyozni tozalang va maydalang. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin uni ikra ichiga qo'shing.
4-qadam
Qovurilgan karp ikra. Saza ikrasini yuving, quriting va plyonkani tozalang. Uni qismlarga va tuzga kesib oling. Sovutgichga 2-3 soat davomida ikra soling, u yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak. Yog 'moyini eritib oling. Har bir ikra qismini unga solib, past haroratda har ikki tomonida 10-15 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan ikra kartoshka pyuresi va smetana sousi bilan xizmat qilishi mumkin.
