Kystyby - maydalangan kartoshka yoki tariq bo'tqasi bilan to'ldirilgan xamirturushsiz non. Agar tatar ayol kistbini pishirishni bilsa, u yaxshi uy bekasi bo'ladi, deb ilgari ishonishgan. Bugun hamma bu taomni tayyorlashi mumkin, chunki u oddiy, ammo juda mazali.
Ikki turdagi plomba bilan Kystyby
Sinov uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 10 stakan;
- sariyog '- 200 gramm;
- suv (iliq) - 1 litr;
- tuz.
Kartoshkani to'ldirish uchun mahsulotlar:
- kartoshka - 1 kg;
- sut - 1 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 dona.
Bug'doyni to'ldirish mahsulotlari:
- tariq - 1 stakan;
- sut - 4 stakan;
- shakar - ta'mga ko'ra;
- sariyog '- 50 gramm.
Kystybi pishirish
Suvni 30 ° C ga qadar qizdiring. Tuzni elenmiş un bilan aralashtiring. Asta-sekin suvga un solib, xamir qoramiz. U köfte kabi salqin bo'lib chiqishi kerak. Xamirni sochiq bilan yoping yoki polietilen plyonka bilan yoping va to'ldirish pishayotganda muzlatgichga qo'ying. Hech qanday holatda xamirga tuxum qo'shmang, chunki u juda mo'rt bo'lib qoladi va siz kstybini aylantira olmaysiz.
Kystyby uchun kartoshka to'ldirishni tayyorlash uchun kartoshkani qobig'isiz qaynatib oling, ulardan kartoshka pyuresi tayyorlang. Sut, xom tuxum qo'shing va yaxshilab urib oling. Piyozni mayda maydalab, shaffof bo'lguncha sariyog 'bilan qovuring. Piyoz va kartoshka pyuresini birlashtiring.
Endi bug'doyni to'ldirishni tayyorlang. Sutni qaynatish kerak. Yorma, shakar va tuzni qaynab turgan sutga to'kib tashlang. Yong'inni kamaytiring. Yorma qalinlashguncha pishiring. Yormadan bo‘tqani olib, sariyog ‘soling. Shundan so'ng, yormani iliq adyolga o'rang va uni bir soat davomida pishiring. Yorma bug 'bilan pishirilishi kerak.
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling (yoki qo'l bilan tanlang). Xamirning shamollashiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish paytida xamirning ishlatilmagan qismini sochiq bilan yoping. Parchalarni ingichka qatlamlarga aylantiring. Qatlamlarni yana sochiq bilan yoping. Qatlamdan tekis doiralarni kesib, vilkalar bilan bir nechta joylarda teshib qo'yish yaxshidir. Har bir doira quruq (kerakli) qovurilgan idishda har ikki tomondan bir necha daqiqa qovurilishi kerak. Tortilni skovoroddan olib tashlaganingizdan so'ng, tortillalarni quritmaslik uchun har tomondan saxiylik bilan sariyog 'seping va qop bilan yoping.
Shunday qilib, kystyby uchun barcha bo'shliqlarni qovurish kerak. Endi tortni oling va to'ldirishni yarmiga qo'ying, ustiga yarmini yoping. Tortillalarni qopqoqli idishga soling. Yumshoq va havodor bo'lish uchun tayyor kistbini qopqoq ostida bug'lash kerak. O'simliklar va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish yaxshidir.
