Yozgi qulupnay keki tayyorlash juda oddiy, ammo u uzoq vaqt talab etadi, chunki u ikki qatlamli jeledan iborat bo'lib, ular qattiqlashishi uchun vaqt talab etadi.
Pechene uchun ingredientlar:
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 120 g shakar;
- 120 g bug'doy uni;
- 45 g kraxmal;
- 10 g pishirish kukuni yoki soda.
Tvorog kremi uchun tarkib:
- 550 g tvorog;
- 250 g shakar;
- 70 ml sut;
- 500 ml krem 35%;
- 30 g jelatin.
Qulupnay qatlami uchun ingredientlar:
- 400 g qulupnay;
- 1 sumka jele;
- 100 g qulupnay murabbo.
Tayyorlanishi:
- Tuxumlarni mikser yordamida yumshoq ko'pik bilan yaxshilab urting. Shakar qo'shing, aralash porlanguncha va hajm qo'shilmaguncha ko'pirtirishni davom eting.
- Un va kraxmalni pishirish kukuni bilan aralashtiring va shakar bilan aralashtirilgan tuxumga qo'shing.
- Pastga pergament qog'ozni qo'ying, xamirni ustiga qo'ying va tekislang.
- Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Xamirni joylashtiring va pechda 15-20 daqiqaga qoldiring. Pechene sovishini kuting.
- Ovqat pishlog'ini bir hil turg'unlikka qadar o'ldiring, shakar bilan aralashtiring va bir oz vaqt qo'ying, shunda shakar eriydi. Qalin qalin smetana konsistentsiyasiga qadar kremni alohida-alohida urting.
- Sutni isitib oling, undagi jelatinni eritib oling. Keyin uni tvorogga qo'shing va urting. Tvorog massasini qaymoq bilan aralashtiring va past tezlikda yana urib oling.
- Formaga oziq-ovqat plyonkasini soling, ustiga pechene qo'ying. Uni ingichka qulupnay murabbo qatlami bilan tozalang. Musni yotqiz va tekislang. Shirinlikni muzlatish uchun qolipni muzlatgichga soling. Taxminan 2 soat davom etadi.
- Ushbu 2 soatdan keyin bizning tortimizni muzlatgichdan oling. Qulupnaylarni mayda bo'laklarga kesib oling va mussning ustiga chiroyli qilib qo'ying. Jelni sumkada suvda eritib oling (ko'rsatmalarga muvofiq), salqin va qulupnay ustiga quying. Jel qattiqlashguncha tortni yana muzlatgichga yuboring.
- Xizmat qilishdan oldin qismlarga bo'ling.
