Agar siz tushlik yoki kechki ovqat uchun mazali taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda pomidor sousli go'shtni variantlardan biri deb hisoblash mumkin. Ushbu taomning taniqli gulashdan farqi shundaki, pulpa dastlab qovurilmaydi, balki oldindan qaynatiladi, so'ngra sabzavot bilan pishiriladi.
Bu zarur
- - mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 800 g;
- - piyoz - 4 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - bolgar qalampiri - 3 dona. o'rtacha hajmi (taxminan 350 g);
- - sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- - o'z sharbatidagi pomidor - 400 g;
- - maydalangan qora murch;
- - achchiq achchiq qalampir;
- - tuz;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni suv ostida yuvib tashlang, yarmini kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. U go'shtni to'liq qoplaydigan qilib sovuq suv bilan to'kib tashlang va keyin qaynatib oling.
2-qadam
Bitta piyoz va sabzi tozalang, yuving va qaynoq suvdan keyin yirtqichlardan joylashtiring. Go'shtni sabzavot bilan pishiring, minimal haroratda taxminan 2 soat pishganicha. Vaqt tugashidan 10 daqiqa oldin bulonni tuzlang va dafna bargini qo'shing.
3-qadam
Vaqt o'tganidan keyin idishni pechdan oling va qaynatilgan pulpani bulondan olib tashlamasdan 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, go'shtni tortib olish va kesish taxtasida cho'zinchoq bo'laklarga ajratish kerak bo'ladi.
4-qadam
Qolgan piyoz boshlarini tozalang va ingichka yarim halqalarni kesing. Bolgar qalampiridan dastani va urug'larni olib tashlang va cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Va keyin qovurilgan idishni olib, qizdiring va ozgina o'simlik moyiga quying. Avval go'sht bo'laklarini qo'ying, ularni oltin ranggacha qovuring. Piyoz va qalampir qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, bir necha osh qoshiq bulonni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida birga qaynatib oling.
5-qadam
Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressi bilan maydalang. O'z sharbatidagi pomidorlarni alohida idishga o'tkazing va vilkalar bilan maydalang. Keyin go'sht, piyoz va bolgar qalampiriga pomidor qo'shilgan sarimsoq qo'shing. Qora qalampir, bir nechta chimdim achchiq qizil qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida qaynatishda davom eting.
6-qadam
Oxirida, 0,5 litr bulonni idishga quying, yoping va aralashtirib yana 10 daqiqa pishiring. Vaqt tugashi bilan, pomidor sousli go'shtga kartoshka, qaynatilgan guruch, makaron va tug'ralgan yangi o'tlar bilan birga xizmat qilish mumkin.
