Ideal baliq ovqati tayyorlash juda oson emas va bu masalada ziravorlarsiz va ziravorlarsiz qilolmaysiz. Ushbu nozik go'sht barcha hidlarni va ta'mlarni o'ziga singdiradi, shuning uchun unga oshxona tajribalari o'tkazilganda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Baliq uchun eng mashhur pishirish usullaridan biri bu qovurilgan yoki panjara. Bu sodda, oson va tez va baliq tarkibini saqlab qoladi. Qovurilgan idish katta maydalangan qalampir, sarimsoq, reyhan, arpabodiyon, qalampir, koriander, kekik, limon balzam, kimyon urug'i, kardamom, muskat yong'og'i va har qanday ko'katlardan stolda chiroyli taqdimot uchun foydalanish mumkin.
Gril uchun baliqlarni mineral suvda marshrutni tarragon, za'faron, qalampir yoki xantal bilan marinadlash yaxshidir.
Ushbu pishirish usulida bir noziklik bor - siz faqat suvga qaramay, go'shtga yaxshi singib ketadigan ziravorlarni tanlashingiz mumkin. Dafna barglari va piyozlari dengiz baliqlariga mos keladi, ammo ularni daryo baliqlari bilan pishirmaslik kerak - ular uning ta'mini butunlay yo'q qiladi. Achchiq ovqatni sevuvchilar uchun qora va qizil qalampir ajralmas bo'ladi, muskat yong'og'i, za'faron, adaçayı va bibariya qaynatilgan baliqning ta'mini yaxshilaydi. Darchin, kimyon urug'i, zerdeçal, koriander va qalampirdan bosh tortish yaxshiroqdir - ular o'zlarining hidlarini suvda qoldiradilar va go'shtni xushbo'yroq qila olmaydilar.
Baliqni ham bug'lashingiz mumkin. Bu holda siz juda oz miqdorda ziravorlar qo'shishingiz kerak, chunki ular baliq sharbatida ochiladi. Ushbu taomga marjoram, bibariya, parsnips, qora va qizil qalampir, xantal, estragon va yalpiz mos keladi.
Baliq sho'rvasi uchun siz issiq ziravorlarni tanlamasligingiz kerak, aks holda ular taomning ta'mini yo'q qiladi. Hech qanday holatda bunday sho'rvalarga dafna barglarini qo'shmaslik kerak, shuningdek, arpabodiyon bilan tajriba o'tkazmaslik kerak.
Baliq sho'rvasiga ziravorlar, chinnigullar yoki qora qalampir tushirish yaxshidir. Ushbu ziravorlar nozik go'shtning ta'mini to'liq ochib berishga yordam beradi, ammo bulyonning o'zi va idishning boshqa tarkibiy qismlarini buzmaydi. Baliqni tuzlash uchun oq va qora qalampir, arpabodiyon, muskat yong'og'i, koriander, estragon va reyhan foydalidir.
Oshpazlar nafaqat pishirish usuli, balki baliq turlari bo'yicha ham rahbarlik qilishadi. Masalan, qizil baliq uchun paprika, zerdeçal, qora murch, reyhan, arpabodiyon va kekik mos keladi. Va go'sht qurib qolmasligi uchun, uni qovurishdan yoki pishirishdan oldin bir necha tomchi yangi limon sharbati sepiladi.
Oq baliqlar uchun marjoram, limon balzam, yalpiz, adaçayı yoki oregano foydalanish yaxshidir, lekin ular oz miqdorda qo'shilishi kerak. Taste baliqlaridan sezilarli darajada farq qiladigan daryo baliqlari uchun sizga sarimsoq, kekik, qalampir, kori va achchiq qizil qalampir kerak bo'ladi.
