So'nggi yillarda yapon oshxonasi ruslar orasida juda mashhur edi. Agar ilgari odamlar sushi va rulonlarni faqat ixtisoslashgan restoranlarda tatib ko'rishlari mumkin bo'lsa, bugungi kunda ko'pchilik bu idishlarni uyda qanday tayyorlashni bilib olishdi. Pishirilgan rulolar yapon oshxonasidagi eng mazali taomlardan biridir. Ular qisqichbaqalar, taroqlar, midiya, orkinos, losos va boshqalar bilan tayyorlanishi mumkin. Pishirilgan rulolar odatdagidek deyarli tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- guruch
- guruch sirkasi
- shakar
- tuz
- nori suv o'tlari choyshablari
- bambuk mat
- to'ldiruvchi ingredientlar (orkinos orkinos
- go'shti Qizil baliq
- mayda qisqichbaqa
- avakado va boshqalar).
- Qovurilgan aralash uchun:
- mayonez
- kichik ikra
- ketchup.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni yuving. Uni suv bilan to'ldiring va muloyimlik bilan aralashtirishni boshlang. Suv bulutli bo'lganda, uni to'kib tashlang. Guruchni muloyimlik bilan siqib oling. Yana ikki-uch marta suv oqguncha yuvib tashlang va ozgina quritib turing.
2-qadam
Guruchni chuqur idishga soling va suv bilan yoping. Bir stakan guruch uchun 250 ml suv kerak. Uni kuchli olovda qaynatib oling. Keyin 12 daqiqa qaynatib oling. Suv to'liq qaynatilgandan so'ng, idishni pechdan oling va guruchni taxminan 15 daqiqa tik turing.
3-qadam
Guruch kiyimi tayyorlang. Guruch sirkasini oling (bir stakan guruch uchun taxminan 25 g). Uni 15 g shakar va 5 g tuz bilan aralashtiring. Tuz va shakar to'liq erimaguncha sirka aralashtiramiz. Buni tezroq amalga oshirish uchun siz uni biroz qizdira olasiz.
4-qadam
Issiq guruchni bir hil qatlamga soling, unda siz uni aralashtirasiz. Libosni qo'shing va aralashtirishni boshlang. Fasolning yaxlitligini buzmaslik uchun buni diqqat bilan bajaring. Aralashtiruvchi harakatlarni emas, balki kesishni amalga oshirish yaxshiroqdir. Avval guruchni idishning bir tomoniga, so'ngra orqaga qaytaring. U kiyimga yaxshi singib ketgach, uni qatorga qo'ying va qog'oz peçete yoki sochiq bilan yoping.
5-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Ishlatiladigan ingredientlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Masalan, baliq, avakado. Qisqichbaqalar kichkina bo'lsa, ularni kesish kerak emas. Bundan tashqari, rulonli yumshoq yapon mayonez va pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz rulonlarni bezashingiz mumkin bo'lgan aralashmani tayyorlang va pishirganda chiroyli qobiq hosil qiladi. Masalan, siz mayonezni uchib ketayotgan baliq iloni bilan aralashtirishingiz mumkin (yoki uni boshqa mayda ilon bilan almashtiring). Ushbu aralashga ozgina ketchup qo'shishingiz mumkin.
6-qadam
Nori suv o'tining varag'ini oling va bambuk matning tekis tomoniga qo'ying. Barcha ingredientlarni qo'pol tomonga joylashtiring. Qo'llaringizni sirka bilan namlang, ozgina guruch oling va noriga bir tekis taqsimlang. Shu bilan birga, dengiz qirg'og'ining yuqori va pastki qirralarini taxminan 1 sm bo'sh qoldiring, to'ldirishni yuqori chetiga yaqinroq joylashtiring. Siz bitta plomba ishlatishingiz mumkin yoki ingredientlarni birlashtira olasiz.
7-qadam
Bosh barmog'ingizni gilamchaning ostiga qo'ying va qolgan qismi bilan plomba ushlab turing. Uni muloyimlik bilan katlay boshlang. Norining yuqori qirrasi pastki qismga tegib, matning yuqori chetini egib, rulonni gilamchaga aylantirganda, uni qo'llaringiz bilan biroz siqib qo'yishingiz mumkin, shunda qirralar bir-biriga mahkamroq yopishadi. O'tkir pichoqni oling va guruch sirkasiga soling. Rolikni yarmiga bo'ling va keyin har bir yarmini yana bir necha bo'laklarga bo'ling.
8-qadam
Olingan rulonlarni pishirish varag'iga yoki pechka o'tkazmaydigan plastinaga qo'ying, pishirish aralashmasi ustiga to'kib tashlang va oltin jigarrang paydo bo'lguncha 7 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirilgan rulolar tayyor.
