Tuzli qizil baliq - bu butun oila uchun nonushta uchun ajoyib imkoniyat. Baliq uyda tuzlangan bo'lsa, ayniqsa mazali. Quruq sho'rlangan qizil baliq uchun oddiy retsept bilan tanishtirish.
Bu zarur
- - har qanday qizil baliq;
- - tuz;
- - shakarli shakar;
- - qora qalampir no'xati;
- - Dafna yaprog'i;
- - limon;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil baliq tayyorlang. Buning uchun uni muzdan tushiring, agar kerak bo'lsa, tarozi tozalang, bosh va dumini, shuningdek, suyaklarni kesib oling.
2-qadam
Baliqni iching. Buning uchun siz qorinni pichoq bilan kesib, sut va boshqa ichki narsalarni olib tashlashingiz kerak. Agar omadingiz bo'lsa va baliqda ikra topsangiz, uni chetga surib, alohida tuzlab olishingiz mumkin.
3-qadam
Baliqni to'ldiring. Buning uchun o'tkir pichoqni ishlatib, baliqni qirg'oq bo'ylab kesib, uni ikkiga bo'lishga harakat qiling. Tepalikni, so'ngra qolgan suyaklarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan olib tashlang.
4-qadam
Qolgan ingredientlarni tayyorlang. Tuz va shakarli shakar quyidagi nisbatda hisoblanadi: 1 kilogramm qizil baliq uchun 1 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz ishlatiladi.
5-qadam
Qora murchni maydalang. Siz tayyor maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin, ammo yangi maydalangan qalampir yanada xushbo'yroq bo'ladi, dafna bargini maydalang. Barcha quyma ingredientlarni bitta idishda birlashtiring va aralashtiring.
6-qadam
Tuzlash uchun idishni tayyorlang. Qopqoqli cho'zilgan oziq-ovqat idishi yaxshi ishlaydi. Baliq filetosini shakar-tuz aralashmasi bilan teng ravishda maydalang, idishga soling, aralashmani filetkalar orasiga o'tkazing, qopqog'ini yoping.
7-qadam
Birinchidan, baliqni iliq joyda bir necha soat turing, shunda tuz aralashmasi unga singib keta boshlaydi. Kichik miqdordagi suyuqlik paydo bo'ladi. Keyin baliqni muzlatgichga qo'ying.
8-qadam
Ushbu shaklda baliqni 1 kun ichida tuzlash kerak. Shundan so'ng siz baliqni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak, hosil bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlang.
9-qadam
Baliq filetosidan terini olib tashlang. Buni qilish juda oddiy: terini pichoq bilan oling va muloyimlik bilan torting. Bir kunlik tuzdan keyin u osonlikcha chiqib ketadi.
10-qadam
Pishirishning ushbu bosqichida qizil baliq filesi butun bo'laklarda qoldirilishi mumkin yoki siz uni sendvichlar singari qismlarga bo'lishingiz mumkin.
11-qadam
Baliq ustiga limon sharbati tushiring. Iltimos, unutmangki, limon urug'lari baliqqa tushmasligi kerak, chunki ular achchiqlanishni keltirib chiqaradi.
12-qadam
Baliqqa 2-3 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing. Taste uchun, u tozalangan yoki yo'q bo'lishi mumkin. Sovutgichga yana bir kun qo'ying.
13-qadam
Sariq yoki yumshoq pishloqli kulrang yoki oq nonli sendvichlarda qizil baliqlarga xizmat qiling.
