Tovuq go'shti va makaronli qalin boletusli sho'rva nafaqat to'yadigan va isitadigan, balki uyni sehrli hid bilan to'ldiradigan ishtaha ochadigan taomdir. Ushbu samimiy va ayni paytda engil taom qishda ayniqsa muhimdir.
Bu zarur
- - 300 g boletus;
- - 600-700 g tovuq go'shti (1/2 tana go'shti);
- - 200 g vermiselli;
- - 1 sabzi;
- - 1 piyoz;
- - 1 ta kichik qovoq;
- - 1 tish sarimsoq;
- - 4 piyoz yashil piyoz;
- - 3 petrushka novdasi;
- - 10 g sariyog ';
- - Dafna yaprog'i;
- - 3 ta qora qalampir no'xati;
- - 1 dona quritilgan chinnigullar;
- - tuz;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulchadagi tovuq ustiga 2 L suv quying va idishni kuchli olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni yaroqli qoshiq bilan olib tashlang va qushni yarim soat davomida pishiring. Sho'rvani ikkinchi bulonda pishirish yaxshiroqdir. Qaynatgandan keyin birinchi suyuqlikni to'kib tashlang, yirtqichlardan toza suv quying va uni yana pechka ustiga qo'ying.
2-qadam
Piyoz va sabzi tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlardan kirni tozalang, ularni oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, 10 daqiqa davomida issiq suvga soling, süzgeçte drenajlang va tovuqga qo'shing. Qovoqni tozalang va qalin chiziqlar bilan kesing. Yashil piyoz va maydanozni mayda maydalang.
3-qadam
Tayyor tovuqning yarmini bulondan olib tashlang, sovutadigan laganda ustiga qo'ying va bir chetga qo'ying. Bulyonni tortib oling, uni idishga qaytaring va uni issiq yondirgichga qo'ying.
4-qadam
Yaqin atrofdagi skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va unda piyoz va sabzi kublarini 4 daqiqa davomida doimiy ravishda yog'och shpatula bilan aralashtiring. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin ularga pichoq bilan to'g'ralgan, ammo matbuotda ezilmagan sarimsoq boshini qo'shing.
5-qadam
Tayyor qovurishni kastryulga o'tkazing. Dilimlenmiş qovoqni u erga yuboring. Qo'ziqorin sho'rvasini 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra o'tlarni qo'shing va idishni yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Kassani qaynatgichda qaynatilgan sho'r suvga 3 minut yaqin atrofdagi burnerga botirib, süzgeçe o'tkazing. Yog 'tayog'i, chinnigullar, qalampir no'xati va dafna yaprog'i bilan birga qolgan ingredientlarga tashlang, tuzni ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Sho'rvani issiqdan olib tashlang, uni yarim soat davomida pishirib, idishlarga quying. Birinchi taomni qaymoq, yangi non yoki krauton qoshiq bilan qizdiring. Tovuq go'shtini suyaklardan ajratib oling, bo'laklarga bo'linib, boletus sho'rvaning har bir qismiga qo'ying.
