Xushbo'y qovurilgan cho'chqa go'shti, albatta, mazali taomlarni sevuvchilarga murojaat qiladi. Xamir juda ko'p turli xil bo'lgan bu taomni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ular un, sut, tuxum va boshqa tarkibiy qismlardan tayyorlanadi. Va ular qovurishdan oldin pirzola botirilgan xamirni anglatadi.
Bu zarur
- Un bilan xamir uchun:
- - 200 g un;
- - 6 ta tuxum;
- - 5 osh qoshiq. l. sut;
- - 3 osh qoshiq. l. qatiq;
- - 3 osh qoshiq. l. qaymoq;
- - 2-3 tish sarimsoq;
- - tuz.
- Kraxmalli xamir uchun:
- 1 tuxum;
- - 2 osh qoshiq. l. kraxmal;
- - tuz.
- Pishloqli xamir uchun:
- - 3 ta tuxum;
- - 60 g qattiq pishloq;
- - 4 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- - 100 ml qaymoq;
- - maydalangan qalampir;
- - tuz.
- Nonni maydalangan xamir uchun:
- - 4 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- - 1-2 osh qoshiq. l. tayyor xantal;
- - 3-4 osh qoshiq. l. qatiq;
- - 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - ½ stakan suv;
- - 3 osh qoshiq. l. non qoldiqlari;
- - tuz.
- Sabzavotli xamir uchun:
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 1 bosh piyoz;
- - konservalangan makkajo'xori qutilari;
- - 2 ta tuxum;
- - un;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Un bilan xamir
Xom tuxumni sut, qaymoq va smetana bilan birlashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring va doimiy ravishda aralashtirib, un qo'shing. Maydalangan sarimsoq chinnigullar va tuz qo'shing. Xamirni bir hil holga kelguncha yog'och idish bilan urting. Yog'och bolg'acha, ikkala tomonida tuz va qalampir bilan bo'laklarga bo'laklangan cho'chqa go'shtini urting. Keyin xamirga botirib, o'simlik moyiga qovuring.
2-qadam
Kraxmalli xamir
Kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini tuz bilan birlashtiring. Aralashga xom tuxumni ko'pirtiring va juda yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa go'shti bo'laklari, stol bolg'asi bilan urib, limon sharbati, soya sousi, sarimsoq, shakar va maydalangan zanjabil aralashmasida oldindan marinadlang. Keyin kraxmalli xamirga botirib, ikkala tomonini o'simlik moyiga qovuring.
3-qadam
Pishloqli xamir
Tuxumni oldindan sovutib oling va ko'pirtirish bilan urting. Keyin og'ir kremni quying va yaxshilab aralashtiring. Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tuxum aralashmasiga qo'shing. Xamirni tuz va maydalangan qalampir bilan tuzlang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa pirzolasini tuz va qalampir bilan maydalang, bug'doy uniga soling, so'ngra xamirga soling va sabzavot yoki sariyog 'bilan qovuring.
4-qadam
Nonni maydalangan xamir
Smetana o'simlik moyi (yaxshisi zaytun moyi) va un bilan aralashtiring. Tayyorlangan xantal, tuz va qalampir qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Suvni kichkina qozonga to'kib tashlang va xona haroratiga qadar qizdiring va issiqdan chiqarilgandan so'ng darhol tayyorlanayotgan xamirga ingichka oqim quying. Barcha ingredientlarni ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab silliq holga kelguncha yaxshilab chayqatib oling. Topaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Nonlarni oxirgi marta qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Agar xamir juda qalin bo'lsa, biroz ko'proq suv qo'shing. Cho'chqa go'shtining kaltaklangan qismlarini pishgan xamirga botirib, o'simlik moyiga solingan idishda qovuring.
5-qadam
Sabzavotli xamir
Bolgar qalampirini yuving va quriting, piyozni tozalang. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishda piyoz, bulg'or qalampiri va makkajo'xori bilan birlashtiring. Xom tuxum va tuzni alohida-alohida ko'pirtiring. Keyin ularni sabzavotlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar xamir ingichka bo'lsa, unda bir juft qoshiq un qo'shing va aralashtiring. Cho'chqa go'shti qismlarini sabzavotli xamirga soling va pishganicha qovuring.
