Qizil ikra - bu yopiq yoki ochiq paketda ko'rinishini va ta'mini tezda yo'qotadigan injiq noziklik. Ammo umidingizni yo'qotmaslik kerak, chunki mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytirish va unga uyda ishtaha ochib berish juda oddiy.
Bu zarur
-
- - o'simlik moyi,
- - muhrlangan qopqoqli plastik qadoq,
- - gaz bilan mineral suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ikra oling va eng yuqori qavatdagi tuxumlarni yaqindan ko'rib chiqing. Qoida tariqasida xona haroratida tuxum qoplamasi besh soatdan keyin quriy boshlaydi. Sovutgichda ochiq idishdagi ikra bir soat ichida yaroqsiz bo'lib qoladi. Agar tepada zich qobiq paydo bo'lgan bo'lsa, unda uni olib tashlash va barcha qattiq tuxumlarni tanlash kerak. Ikra yana bir muhim xususiyatga ega: agar tepada zich tuxum po'sti paydo bo'lsa, unda bu o'ziga xos pillaning ichida mahsulot namlik darajasini saqlab qoladi va ovqatlanish uchun juda mos keladi. Zich tuxumni tanlashda siz qurigan va ozgina deformatsiyaga uchragan, ammo tabiiy rangini saqlab qolganlarni qoldirishingiz kerak.
2-qadam
Ikrani tiniq plastik idishga o'tkazing va ozgina mineral suv va gaz seping. Idishni tarkibini ezmasdan, ikra yog'och shpatula bilan ozgina aralashtiring. Bunday holatda, mahsulot xona haroratida kamida 10 daqiqa turishi kerak. Keyin ozgina miqdorda o'simlik moyini qo'shing va mahsulotni tik turing. Qoida tariqasida, ushbu bosqichdan keyin ikra o'zining tabiiy shakliga qaytadi: tuxumlar yumaloqlanadi va qobiq porlashi va elastikligini oladi. Ammo agar ikra zich qatlamlarga yopishgan bo'lsa va aralashtirish bilan ajralib turmasa, u holda uni tubdan qayta tiklash kerak.
3-qadam
Idishlarni muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, ikra uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ammo ikra muzlashdan keyin tuyadi ko'rinishini tiklashi uchun idishlarni xona haroratida eritishga ruxsat berish kerak. Chuqur muzlatgandan so'ng ikra mikroto'lqinli pechda yoki isitish orqali eritilishi tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, tuxumlarning qobig'i yorilib, qulashi mumkin.
4-qadam
Ikrani muzdan tushiring va muz to'liq eritilgandan keyingina idishdan yopiq qopqoqni echib oling. Ushbu jarayon 10 soatdan ortiq davom etishi mumkinligiga tayyor bo'ling. 200 g ikra uchun 1 osh qoshiq miqdorida oz miqdorda o'simlik moy qo'shing. Yumshoq muhrlangan idishda yarim soat davomida ikra yog'ida qoldiring. Keyin yog'och spatula bilan aralashtiring.
