Stolingizda qizil ikra har doim bayramdir. Ammo qanday qilib yaxshi mahsulotni soxta narsadan ajrata olasiz? Bugungi kunda javonlarda surrogat va sifatsiz tovarlar ko'p. Pulni behuda yo'qotmaslik va sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun siz ikra tanlashingiz kerak.
Bu zarur
- Yorliq bilan qizil ikra qadoqlash
- Namuna olish uchun ba'zi ikra
- Issiq suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qanday qizil ikra va qaysi baliq turiga mansubligini ko'ring. Birinchi toifadagi mahsulot tuxumlarning kattaligi va turiga juda mos keladi, ikkinchi sinf mahsulotida esa turli xil lososlar ikra mavjud. U sog'lom va to'yimli, ammo o'rnatilganda juda chiroyli ko'rinmaydi.
2-qadam
Turli xil baliqlardan qizil ikra tashqi belgilarining ayrimlarini baholang.
• Pushti qizil ikra o'rtacha diametri 5 mm bo'lgan tuxum ishlab chiqaradi. Qobiq ingichka va mo'rt, rangi to'q sariq rangga ega (ozmi-ko'pmi engil). Pushti ikra ikra ko'pincha sotuvda uchraydi.
• Chum lososlari: tuxumlar o'rtacha 6 mm gacha. Bu kehribar soyali muntazam to'q sariq to'playdi. Qoplama yanada bardoshli, embrion aniq ko'rinadi.
• Alabalık tuxumni atigi 3 mm beradi. Rang - sariqdan to'q to'q sariqgacha.
• Coho lososlari: tuxumlari ham mayda va bordo rangga ega.
• Sockeye lososlari: tuxumlarning o'rtacha diametri 4 mm. Peshtaxtada bunday ikra ko'p emas.
3-qadam
Idishni tekshiring. Yaxshi qizil ikra shisha qadoqlarda bo'lishi kerak. Qalay metal oksidlanadi. Idish shishib ketmasligi kerak. Belgilash qopqoqning ichki qismidan muhrlanadi. Kavanozni silkiting - u gurgling tovushlarini chiqarmasligi kerak, chunki yaxshi mahsulot uni juda qattiq to'ldiradi.
4-qadam
Quyosh nurlari ostida shisha idishdagi qizil ikraga qarang:
• Ikra mayda, qat'iy va muntazam bo'lishi kerak.
• U butun massa tomonidan ag'darilmasligi va devorlarga yopishmasligi kerak.
• Mahsulot bankada yotadi va quruq ko'rinadi.
• Mahsulotning rangi berilgan baliq turlarining ikra rangiga mos kelishi kerak.
5-qadam
Paket yorlig'ini diqqat bilan o'rganib chiqing. Ba'zida u mahsulot sun'iy ekanligini yoki u haqiqiy ikra va surrogatning aralashmasi ekanligini samimiylik bilan aytadi. Dengiz o'tlaridan sun'iy mahsulot tayyorlanadi, so'ngra bo'yaladi va ulardan ikra "haykal" qilinadi. Ishlab chiqarilgan sanaga qarang. "To'g'ri" qizil ikra yozning o'rtalarida va oxirida olinadi.
6-qadam
Davlat standartiga muvofiq qizil ikra faqat tuz va muzlash yoki pasterizatsiya bilan ishlov berilishini unutmang. Konservantlar (xususan, urotropin) taqiqlanadi. Bunday mahsulotni saqlash shartlari: -18 dan -25 darajagacha bo'lgan haroratda, 1 yil va 2 oydan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, bankada qizil ikrachani muzdan tushirish shartlari ko'rsatilishi kerak.
