Uyda tayyorlangan tovuqni do'konda sotib olingan tovuqga qaraganda pishirish qiyinroq bo'ladi. Tana go'shtini yulib olish, ichish va so'yish uchun ko'p vaqt va kuch sarflanishi kerak, ammo bu broyler parranda go'shtidan farqli o'laroq, hosil bo'lgan taomning ajoyib ta'mi va sog'liq uchun katta foyda bilan qoplanadi. Tana go'shtini tayyorlash murakkab ko'rinishga ega bo'lsa-da, buni o'rganish oson.
Bu zarur
-
- uy qurilishi tovuq tana go'shti;
- cımbız;
- ozgina un;
- chiqib ketish taxtasi va pichoq;
- bir kilogramm tosh tuzi;
- qalampir ta'mga;
- sarimsoq va uni siqib chiqarish uchun press
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oyoqlarni ushlab, panjalardan boshga ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Jarayonda singan patlarni pinset bilan olib tashlang. Qolgan paxmoqni iloji boricha olib tashlash uchun avval tovuqni un bilan maydalang, so'ng tana go'shtini olovda yoqing, masalan, yoqilgan gaz plitasi yoki qog'oz mash'alasi ustida.
2-qadam
Kloakada kesma hosil qiling va qorin bo'shlig'idagi barcha ichaklarni olib tashlang. Tana go'shtini suv ostida yuvib tashlang. Gibletlardan ovqat, jigar, yurak, oshqozon va kindik uchun ishlatiladiganlarni tanlang. Boshini kesib oling va tomoq naychasini olib tashlang, oyoqlarini kesib oling. Tana go'shtini yana yuvib tashlang. Tovuqni orqa tomoni bilan chiqib ketish taxtasiga qo'ying, tana go'shtini uzunasiga kesib oling, ko'kragining o'rtasiga qo'ying, oching va umurtqa pog'onasini oling (tashlamang, sho'rva tayyorlash uchun foydalaning).
3-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Bir kilogramm tosh tuzini pishirish varag'iga bir tekis taqsimlang. Tayyorlangan tovuq bo'laklarini qalampirga tatib ko'rish uchun pishiring va pishgan qobig'ining ustiga pishiring. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, vaqtni yozing. Tovuqni pechda bir soat davomida pishiring. Pishirishdan o'n daqiqa oldin, tovuqni pechdan chiqarib oling, uni pechka ustiga qo'ying. Sarimsoq pressi orqali bir nechta chinnigullarni siqib chiqaring, sarimsoqni tovuq yuzasiga teng ravishda taqsimlang, natijada olingan taomning ta'miga ziravor qo'shiladi. Tovuqni yana ichiga solib, yana o'n daqiqa davomida pishiring.
