O'simlik yog'ida qovurilgan xamirturush xamiridan tayyorlangan piroglar, an'anaviy rus taomidir. Siz mazali mazali piroglarni tayyorlash uchun karam kabi turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin.
Qoida tariqasida, qo'shilmagan xamirturush xamiri qovurilgan piroglarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qovurish paytida u juda yaxshi ko'tariladi, ayniqsa idish juda ko'p o'simlik moyi yordamida qovurilgan bo'lsa. Bundan tashqari, xavfsizligi yo'q xamir pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi.
Xamir pishirish uchun yaxshiroqdir, chunki bu xamirda ko'proq gaz pufakchalari paydo bo'ladi va idish ancha yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Birlashtirilmagan xamirturush xamirini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 500-600 g bug'doy uni, 1 stakan sut, 20-30 g quruq novvoy xamirturush, 1 ta tovuq tuxumi, 4 osh qoshiq. l. sariyog ', 1 choy qoshiq. shakar va 1/2 choy qoshiq. tuz. Pishiriqlar qovurilganligi sababli, sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi.
To'ldirishni tayyorlash uchun quyidagilarni oling: ta'mga ko'ra 500 g oq karam, tuz va maydalangan qora murch. Siz boshqa har qanday to'ldirishni ishlatishingiz mumkin, masalan, tuxum bilan guruch, maydalangan go'sht, kartoshka pyuresi. Xamir retsepti mazali plomba bilan har qanday pirog uchun javob beradi.
Bug'doy uni 2-3 marta mayda elakdan o'tkaziladi va quruq novvoylar xamirturushiga aralashtiriladi. Tovuq tuxumini ingredientlar to'liq eriguncha shakar va tuz bilan maydalang. Keyin tuxum aralashmasi iliq sutga quyiladi va aralashtiriladi. Yog 'sekin olovda eritiladi va sovushiga qoldiriladi. Yog 'tashqari barcha tarkibiy qismlar xamirni yoğurarak birlashtiriladi. Shundan keyingina eritilgan sariyog 'massaga qo'shiladi va bir hil elastik xamir olinguncha yoğurma davom ettiriladi.
Tayyor xamir sizning qo'lingizdan yaxshi yopishishi kerak. Buning uchun uni 10-15 daqiqa yoğurmak kerak. Agar xamir yopishqoq bo'lib qolsa, ozgina un qo'shing.
Xamir chuqur idishga o'tkaziladi va nam mato bilan yopiladi. Idish qoralamadan iliq joyda olib tashlanadi. Taxminan 1-2 soatdan keyin xamir sezilarli darajada kengayadi. U ezilib, yana 1 soat yolg'iz qoladi.
Hammayoqni ingichka chiziqlar shaklida maydalab, pishganicha o'simlik moyida qovuriladi. To'ldirishga tuz va qora murch qo'shiladi. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Tayyor plomba salqinlash uchun qoldiriladi. Stolga un sepiladi va xamirdan bir xil kattalikdagi pirojniylar hosil bo'ladi. Har bir pirojnoe, qalinligi 4-5 mm bo'lgan kichik doira olishga harakat qilib, yoyiladi. To'ldirishni har bir krujkaning o'rtasiga qo'ying va xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping, mahsulot an'anaviy shaklga ega bo'ladi. Xamir ko'tarilishi uchun tayyorlangan piroglar 20-25 daqiqa davomida yolg'iz qoladi.
O'simlik yog'i quruq qovurilgan idishga quyiladi. Qovurish paytida piroglarni iloji boricha yam-yashil qilish uchun kamida 1 sm qatlamga yog 'quyish tavsiya etiladi. Qovuq o'rtacha olovga qo'yiladi. Pishiriqlar har ikki tomonida qizdirilgan o'simlik moyida qizarib pishguncha qovuriladi.
Ko'p odamlar qovurilgan xamirturush xamirlari juda yog'li bo'lgani uchun pechda pishirilgan piroglarni afzal ko'rishadi. Tayyor piroglarni idishdan qog'oz salfetkalarga o'tkazib, ortiqcha yog'ni osongina yo'q qilish mumkin.
